Italijanska zelenjavna juha Farro

Zelenjavna juha! Bogata italijanska zelenjavna juha z zelenjavo, farro, belim fižolom in ohrovtom. Ta enostavna zelenjavna juha je bila preizkušena na kuhalni plošči in instant loncu.

Končno je prišlo vreme za juho in tega ne morem biti bolj vesel. Rad pripravljam velike lonce juhe, ker je bil vedno tako preprost način, da sem svojo družino prepričal, da je pojedla več zelenjave. Tukaj sem že delil veliko, veliko receptov za zelenjavne juhe, kot je naš Testenine in čičerika , Instant Pot Minestrone , Minestrone v počasnem kuhalniku , Instant juha iz leče , Veganska toskanska juha , Čičerikova zelenjavna juha , Mehiška juha iz leče , in Gobova juha iz leče .

Ker je vedno prostora za več idej za zelenjavne juhe, sem želel z vami deliti to zelenjavno juho po toskanski navdih. Ta krepka zelenjavna juha ima veliko zelenjave, ohrovta in belega fižola. Dodatek farra, starodavnega italijanskega žita, o katerem bom kmalu več govoril, naredi to juho dodatno nasitno. Tukaj je, kako ga narediti! Opazili boste, da fotografije prikazujejo, kako narediti ta recept na kuhalni plošči, medtem ko video prikazuje Instant Pot.

Sestavine za italijansko zelenjavno juho

Za to juho sem uporabil klasično toskansko/italijansko zelenjavo in zelišča. Zelo je podobna mineštri.

• Čebula
• Korenje
• Zelena
• česen
• žajbelj
• Timijan (rožmarin je še en lep dodatek)
• sol
• kosmiči rdeče paprike (ali črni poper)
• Na kocke narezan paradižnik (konzerviran, svež oz zamrznjeno )
• Quart zelenjavne juhe
• pira (polbiserna)
• Beli fižol
• Kale

Farro juha

Delam na obsežnem članku o farru (kot je naš čičerika , leča , Kvinoja , tempeh , in tofu člankov), vendar je kratka različica, da je farro starodavno žito, ki je v Italiji priljubljeno že od starega Rima. Precej časa sem živel in preživel v Firencah v Toskani in ugotovil, da ima večina kavarn na meniju kakšno različico preproste farro solate. Imam svoj recept za farro solato tukaj . Rižoto iz pire je še ena priljubljena uporaba.

Farro lahko doda krepkost juham in solatam in ga lahko uporabite namesto riža v nekaterih jedeh, kot je rižota. Je zrnje z višjo vsebnostjo beljakovin (7 gramov na porcijo), z vlakninami, vitamini B, magnezijem in cinkom. V kombinaciji s stročnicami (beli fižol v tem receptu za juho) ustvari popolne beljakovine. Obožujem Farro v tej italijanski zelenjavni juhi, ker je res veliko bolj krepka in nasitna. Farro ima gluten, zato je, če ste alergični, najbolje, da se temu zrnju izognete in ga zamenjate za nekaj, kot je kvinoja ali riž.

petek zvečer nogomet nocoj

Najpogostejša vrsta farro, ki jo boste našli v trgovini z živili, je semiperlato (polbiserno), kar pomeni, da so bili otrobi in kalčki zrn odstranjeni za hitrejše kuhanje. Blagovna znamka, ki sem jo uporabila pri ustvarjanju tega recepta, je Pereg, ki sem jo dobil Svetovni trg . Kuha se v približno 20 minutah. Čeprav bi lahko tehnično farro skuhali kar v juhi, čeprav bi potrebovali več tekočine, ga raje skuham ločeno (razen če uporabljam Instant Pot) in ga nato dodam. Tako lahko nadzorujem, kako se farro kuha. Med pripravo juhe ga kuham v majhni ponvi, tako da je še vedno zelo enostavno in ne vzame več časa.

Kako narediti zelenjavno juho

Ta italijanska zelenjavna juha se začne na enak način kot jaz skoraj vedno kuham juho, s soto iz čebule, korenja, zelene, soli, popra in zelišč. Uporabil sem svojo novo Staub 5 qt. lonec enolončnice .

Bučke dodam potem, ko se je trša zelenjava začela zmehčati, ker kašastih bučk enostavno ne prenesem.

Nato dodamo paradižnik, juho in beli fižol ter vse skupaj dušimo, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, približno 15 minut.

Tik pred serviranjem dodajte kuhan farro in nekaj velikih pesti ohrovta (ali baby špinače). Premešajte z zajemalko in hitro bo ovenilo. V juhe rada dodam na tone temne listnate zelenice, še posebej, če nisem razpoložena za solato. To je zelo podobno našemu Juha iz belega fižola in ohrovta . Seveda, Zeleni smutiji so še ena odlična rešitev za tiste faze proti solati.

filmi o življenju danice mckellar

Postrežba domače zelenjavne juhe

Domačo italijansko zelenjavno juho postrezite takoj ali pa jo pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi, preden jo shranite v nepredušni posodi (všeč mi so kozarci v velikosti četrtine) v hladilniku. To juho lahko tudi zamrznete, če pa zamrznete v stekleni posodi, pustite približno centimeter prostora za razširitev.

Domači zelenjavni juhi rada dodam še malo soli in sveže mletega črnega popra. Okusen dodatek sta tudi prehranski kvas ali parmezan. Ta italijanska juha je odlična samostojna ali postrežena zraven cesarska solata ali če se počutite ambiciozni, domača pica iz testa za pico z domačim omaka za pico . Za hitro in enostavno spremljavo poskusite Najboljši česnov kruh , Toast z avokadom ali to enostavno Dediščina paradižnikov pesto pizza .

Sestavine

• 2/3 skodelice nekuhanega farroja
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 velika rumena čebula, narezana na kocke
• 3 korenja, olupljena in sesekljana
• 3 stebla zelene, narezana
• 1 čajna žlička morske soli
• 1/8 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
• 4 stroki česna, sesekljani
• 1 srednja bučka, narezana na kocke
• 5 listov žajblja, sesekljanih
• listi 3 vejic timijana, sesekljani
• 32 oz. zelenjavna juha
• 15 oz. na kocke narezan paradižnik
• 1 1/2 skodelice (15 oz. pločevinke) Cannellini fižol, odcejen in opran
• 2-3 skodelice sesekljanega ohrovta

Navodila

Italijanska zelenjavna juha na kuhalni plošči

1. Farro večkrat sperite, dokler voda ne postane bistra, nato odcedite. Farro in 3 skodelice vode postavite v majhno ponev in postavite na srednje močan ogenj. Zavremo. Dušimo do al dente, približno 20 minut.
2. Medtem v velikem loncu na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter pražite, dokler se ne začnejo zmehčati in čebula postane prosojna, približno 5 minut. Dodamo sol, poper, česen, bučke in zelišča ter pražimo še minuto dlje.
3. Dodamo juho, paradižnik in fižol ter zavremo. Dušimo, dokler se vsa zelenjava ne zmehča, približno 15 minut.
4. Farro odcedimo, ko je kuhan al dente, in vmešamo v juho. Vmešajte ohrovt.
5. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

Instant pot italijanska zelenjavna juha

1. Farro večkrat sperite, dokler voda ne postane bistra. Dati na stran.
2. Izberite sote (visoko) na Instant loncu. Dodajte olje. Dodajte čebulo, korenček in zeleno ter pražite, dokler se ne začnejo zmehčati in čebula postane prosojna, približno 5 minut. Dodajte sol, poper, česen, bučke in zelišča ter pražite še minuto dlje.
3. Dodamo juho, paradižnik, fižol in opran farro ter premešamo, da se združijo.
4. Zaklenite pokrov, pri čemer je ventil nastavljen na tesnjenje. Nastavljena visokotlačno kuhanje (ročni način) 5 minut . Trajalo bo približno 15 minut, da lonec doseže pritisk, preden začne ura odštevati.
5. Ko je čas kuhanja končan, takoj in previdno hitro sprostitev pritisk. Previdno odstranite pokrov. Preverite, ali sta zelenjava in farro mehka. Če ne, izberite prepražimo in dušimo do konca. Vmešajte ohrovt, da oveni.
6. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

Opombe

1. Farro je tipično italijansko starodavno žito, ki tej zelenjavni juhi doda oreščkovo srčnost. Ni brez glutena, zato, če ste alergični na gluten, izpustite farro ali ga nadomestite s kvinojo.

2. Če ugotovite, da vaša juha po kuhanju potrebuje več okusa, dodajte več soli in sveže mletega črnega popra, svežih zelišč, prehranskega kvasa ali parmezana po okusu. Okusen dodatek je tudi malo pesta.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.