Neapeljska omaka za pico San Marzano

Izvedite, kako narediti pristno italijansko neapeljsko omako za pico s tem preprostim domačim receptom! To je recept za pico omako brez kuhanja, narejen s paradižnikom San Marzano.

Ena mojih kulinaričnih misij ob zadnjem obisku Italije je bila ugotoviti, kako narediti NAJBOLJO pristno italijansko pico. Zadnjič je bilo Pristne paradižnikove bruskete in an Aperol Spritz . Bilo je nekaj zelo drugačnega od pic, ki sem jih že leta pripravljal doma. Ko sem poskusil številne pice v Italiji, sem ugotovil, da je najbolj opazna razlika v omaki.

Ta preprost recept za omako za pico sem nekajkrat pripravil doma in z veseljem poročam, da ima okus tako kot v italijanskih restavracijah, ki smo jih imeli radi. Kot moj Svež paradižnik Marinara , Dip , in Pesto brez mleka recepti, ta je odličen za poznavanje.

je temeljil na resnični zgodbi

Medtem ko ima omaka za pico, ki jo leno vzamem iz hladilnika Trader Joe, globok, bogat paradižnikov okus, poln začimb, so pice v Italiji imele zelo svežo omako, brez veliko drugega. Ali bi bilo res tako preprosto, kot če bi uporabili sam zdrobljen paradižnik'>

Ko gre za pripravo najboljše pristne omake za pico doma, je manj zagotovo več. Neapeljski mojster pice Vito Iacopelli, deljeno naprej Youtube kako pripravlja paradižnikovo omako za pico in to je samo tako z nekaj preprostimi sestavinami. Ena mojih najljubših italijanskih kuharskih revij, Sol in poper , naredi pico še enostavnejšo, tako da uporabite samo paradižnikovo mezgo in malo solite in poprate.

Najboljši paradižnik za neapeljsko omako za pico

Morda se sprašujete, 'Kateri paradižniki so najboljši za omako za pico'>DOP Paradižnik San Marzano za najboljši okus.

Paradižnik San Marzano gojijo blizu Neaplja, kar pomeni, da pripravljate resnično posebno pico v neapeljskem slogu. Če želite zagotoviti, da dejansko uporabljate prave paradižnike San Marzano, poiščite oznako DOP na pločevinki. Morda boste presenečeni, koliko ponaredkov je na policah trgovin z živili.

Sestavine za neapeljsko omako za pico so zelo podobno v tradicionalni San Marzano Marinara omaka .

Kako narediti omako za pico San Marzano doma

Odstranite tiste čudovite paradižnike iz soka, vendar jih ne zavrzite. Odcejene paradižnike damo v mešalnik ali skledo z majhno pestjo svežih listov bazilike in ščepcem morske soli. Če želite, paradižnik zdrobite z rokami in nato dodajte sesekljano baziliko. Rada dodam tudi strok česna in kanček dobrega olivnega olja, vendar je to neobvezno.

kdaj bo izšel disney plus

Paradižnike zmiksajte z pulzi ali s potopnim mešalnikom. Ne mešajte predolgo, dokler ne dosežete želene konsistence. Najraje imam domačo omako za pico, ki je malo krhka (kot je pogosto v Italiji). Po potrebi omako razredčite tako, da naenkrat dodate malo rezerviranih sokov. Ali lahko verjamete, da je tako enostavno'>

Če ste kot jaz in menite, da je treba domačo omako za pico skuhati pred uporabo, ne skrbite. Ta omaka ne kuhajte ravno popolno količino, medtem ko se pica peče. Rezultat je omaka za pico z najbolj slastnim svežim okusom.

Kako shraniti in uporabljati domačo omako za pico

Če omake za pico ne uporabite takoj, jo shranite v nepredušnem kozarcu v hladilniku ali zamrzovalniku.

Za uporabo nalijte plast omake na pripravljeno testo za pico .

Svojo domačo pico spečemo v čim bolj vroči pečici oz Peč za pico , in uživajte v svojem ustvarjanju.

Sestavine

• 1 (28 oz.) pločevinka/kozarec celih olupljenih paradižnikov DOP San Marzano
• 1 čajna žlička morske soli
• 4 sveži listi bazilike
• 1 strok česna, olupljen (neobvezno)
• kapljica ekstra deviškega oljčnega olja (neobvezno)

Navodila

1. Odstranite paradižnike iz omake in jih dajte v mešalnik (ali skledo, če uporabljate potopni mešalnik).
2. Dodajte sol in liste bazilike
3. Utripajte, dokler omaka ni grudna ali gladka, odvisno od vaših želja. Za redčenje po potrebi dodamo 1 žlico omake iz pločevinke (jaz ne uporabljam nobene).
4. Domačo omako za pico uporabite takoj ali pa jo hranite v nepredušnem kozarcu v hladilniku do 5 dni.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.