Kako kuhati tofu + najboljši recepti za tofu

Razmislite o tej objavi kot tofu 101! Čas je, da se seznanite z različnimi vrstami tofuja, kako kuhati tofu, če je tofu res zdrav, in dobite najukusnejše recepte za tofu na enem mestu. Ali imate najljubši recept za tofu

Tako pogosto dobim prošnjo: »Na pomoč! Kaj naj naredim s tem paketom tofuja v hladilniku?« Spomnim se, ko sem prvič imel tofu v hladilniku in nisem imel pojma, kaj bi z njim. Torej, naj natančno razčlenim, kaj je tofu, različne vrste, najboljše recepte za tofu in kako kuhati tofu, da bo dejansko dobrega okusa.

Kako kuhati tofu + najboljši recepti za tofu je še en naš obrok serija o osnovah kuhanja ki je bil tukaj priljubljen. Drugi, ki vam bodo morda všeč, vključujejo:

• Kako kuhati lečo + najboljši recepti za lečo
• Kako kuhati kvinojo + najboljši recept za kvinojo s
• Kako kuhati čičeriko + najboljši recepti s čičeriko
• Kaj je Tempeh + Najboljši recepti za Tempeh
• Kako kuhati špagete squash

Kaj je tofu'>

Tofu je v bistvu samo sojina zrna, ki jih pretlačimo z vodo. Minerali, kot sta kalcij in magnezij, se dodajo, da se mešanica strdi, nato pa se stisne v bloke. Tofu lahko dejansko naredite doma s sojinim mlekom. Tukaj je recept če bi radi poskusili. Ali ste vedeli, da obstaja celo tofu brez soje'>Tofu s čičeriko je priljubljena možnost brez soje.

Ali je tofu zdrav'>

Tofu in soja na splošno sta lahko kontroverzna tema, zato se najprej spravimo s poti. Če imate alergijo na sojo ali vam zdravnik naroči, da se iz zdravstvenih razlogov izogibate soji, morate vsekakor poslušati. Vendar pa so za večino prebivalstva nepredelani sojini izdelki, kot so edamame, tofu in tempeh, zelo zdravi. Soja je že tisočletja glavna sestavina azijske prehrane. je samo fižol , konec koncev. Soja sicer vsebuje fitoestrogen (rastlinski estrogen), vendar tudi druga rastlinska živila, kot so lanena semena in jabolka.

Druga pogosta skrb je, da je velik del soje, ki se goji danes, GSO. Večina GSO soje se uporablja za predelano hrano (morda sploh ne veste, da se sojino olje skriva v teh piškotkih, kupljenih v trgovini) in živinorejo.

Soja je enostaven vir rastlinskih beljakovin, saj vsebuje vse esencialne aminokisline. Prav tako so polne vitaminov in mineralov, vključno s kalcijem, železom, magnezijem in cinkom. Več o mitih in dezinformacijah o soji lahko preberete pri Holly Wilson M.D. tukaj . Moje osebno stališče je, da je zmerno uživanje cele, organske, prave živilske soje, kot so tofu, tempeh in edamame, zdravo za večino ljudi, medtem ko se je predelanim sojinim izdelkom, kot sta sojino olje in izolat sojinih beljakovin, najbolje izogibati.

Vrste tofuja

1. Ekstra Firm

Ekstra čvrst tofu je najboljša izbira, če želite, da tofu obdrži obliko in ima 'mesnato' konsistenco. Uporabite ga za jedi, kot je pecivo, pečen tofu , ocvrt tofu, tofu scramble , in ocvrti taco nadev. Pakiran je v vodi, ki jo je treba pred uporabo odcediti. To je tip tofuja, ki ga najpogosteje kupujem in ga vedno hranim v hladilniku. Moj najljubši je tofu z visoko vsebnostjo beljakovin Trader Joe's , ki je še bolj čvrst od običajnega ekstra čvrstega tofuja in ne zahteva stiskanja. Še en priročen favorit je Nasoya's Cubed Extra Firm Tofu .

2. Srednje

Srednji tofu je mehak in občutljiv, vendar bo ob rezanju še vedno ohranil svojo obliko. Popoln je za jedi, kot je miso juha.

3. Svilena

Svileni tofu je, kot že ime pove, svilnat. Ima mehko konsistenco kot puding, zaradi česar ni primeren za tradicionalne jedi iz tofuja, kot je mešanica. Svileni tofu je kot nalašč za pripravo kremnih omak za testenine brez mlečnih izdelkov, kot so mac in sir ter Alfredo, dodajanje beljakovin v smutije in ustvarjanje kremastih veganskih sladic. Pomislite na čokoladno svileno pito!

kako pretakati izbrano

Kako kuhati tofu

Kot smo razpravljali, obstaja veliko različnih uporab in načinov kuhanja tofuja. Tukaj bomo govorili o tem, kako skuhati ekstra čvrst tofu za solate, cvrtje, sklede in škatle za bento.

1. korak: odcedite

Odprite paket tofuja in odcedite vodo. Posušite s čisto kuhinjsko krpo ali papirnatimi brisačkami. Nekateri ljudje radi stiskajo svoj tofu s stiskalnico za tofu ali z improvizirano stiskalnico lonca na vrhu tofuja in krpo – ta korak preskočim. Tofu narežite v želeno obliko. 1-palčne kocke, 2-palčni trikotniki in 1/2-palčni debeli zrezki dobro delujejo.

2. korak: Tofu začinite ali marinirajte

S preprosto soljo in poprom ne morete zgrešiti. Tanek premaz koruznega škroba pomaga ustvariti hrustljavo skorjo. Pred kuhanjem na žaru ali pečenjem v pečici lahko nekaj ur marinirate tudi v tekoči amino ali teriyaki omaki. Najraje imam teksturo tofuja, če je kuhan s soljo in poprom, in potem premazana z marinado, kot jaz v tem pečenem Sezamov tofu recept. Enostavne pečene ali ocvrte kocke tofuja so odlične za pripravo obrokov, saj jih lahko uporabljate ves teden na solatah, v curryju itd.

3. korak: Kuhajte

• Pečemo : na kocke narezan tofu potresemo z 1-2 žlicama olivnega olja in obilno potresemo s soljo in poprom. Pečemo na pekaču pri 450 stopinj F. 30-40 minut, enkrat obrnemo, dokler ne postanejo zlati in hrustljavi na zunanji strani.
• Cvrtje v ponvi : V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodamo na kocke narezan tofu in kuhamo, občasno obračajmo, dokler ni zlato in na zunaj hrustljavo, približno 15 minut.
• Žar : Odcedite, osušite in narežite blok tofuja na 1/2-3/4″ rezine ali zrezke. Marinirajte v svoji najljubši marinadi (všeč nam je teriyaki omaka ) eno uro. Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Tofu odstranite iz marinade in ga položite na žar. Pecite, enkrat obrnite, dokler se ne pojavijo globoke sledi žara, približno 3 minute na stran.

Recepti za tofu

Moji otroci imajo radi tofu, ki je najraje narejen z malo soli in poprom ter pečen ali ocvrt v ponvi do hrustljave. Takole ga uporabljamo:

• Teriyaki sklede: Pečemo ali prepražimo v ponvi, nato dodamo malo tople omake teriyaki in postrežemo z rižem in zelenjavo za lahko večerjo.
• Solata s tofujem : Eden mojih najljubših načinov uporabe tofuja je ocvrtost v ponvi in ​​serviranje na veliki solati (na sliki zgoraj). Za tiste, ki živite na območju Santa Barbare, je moje običajno naročilo v Natural Cafeju Ranch Salad sub tofu za piščanca s Tahini preliv . ali Veganski cezarjev preliv deluje tudi lepo.
• Dodati k Vegetarijanski suši oz Sveži pomladni zvitki za dodane beljakovine.
• Uporabite pri tem Enostaven rumeni curry namesto čičerike.

Za še več receptov za tofu, nadaljujte!

Sredozemski tofu na žaru

Ko potrebujete veganski ali vegetarijanski recept za žar, je ta recept za marinirani tofu na žaru popoln! To je aromatičen, okusen rastlinski recept z visoko vsebnostjo beljakovin za kosilo, večerjo ali pripravo obrokov.

Recepti za sladki tofu

Od smutijev do sladic je blag okus tofuja dovolj vsestranski tudi za sladke recepte.

Tofu Chocolate Mousse: Cheat's Chocolate Mousse iz lešnikov

Osupljivo bogata veganska čokoladna mousse torta

Enostavna veganska čokoladna pita z arašidovim maslom brez peke

Čokoladna veganska pita brez peke

Smoothie s tofujem iz jagode papaje

Veganski limonin tofu Cheesecake

Recepti s slanim tofujem

Moj najljubši način uporabe tofuja je kot vir beljakovin za glavno jed. Tukaj je nekaj najbolj okusnih receptov za pikanten tofu.

Hrustljavi pečeni tofu nuggets

Panko pečeni tofu nuggets so najljubši recept za tofu za otroke (ali kogar koli). Ti ugrizi, ki povzročajo odvisnost, so kot piščančji nuggets, vendar boljši! So veganske, enostavne za pripravo brez glutena in z visoko vsebnostjo beljakovin.

sofritas

Najboljši recept za tofu Chipotle sofritas, kot nalašč za veganske tacose ali sklede za burrito Chipotle sofritas! Sprašujem se 'Kaj je sofritas

nov film sandre bullock 2021

Tofu Scramble

Ta preprost recept s tofujem je okusen zajtrk. Ugotovite, kako narediti veganska umešana jajca z osnovnim tofujem ali zelenjavo, ki tržijo kmetje.

Pečen tofu

Enostaven hrustljav pečen tofu z glazuro iz sojine omake iz sezamovega ingverja je kot nalašč za sklede za riž in zelenjavo.

Zelenjavni ražnjiči

Sveži in pisani zelenjavni ražnjiči s čebulo, bučkami, papriko, ananasom in tofujem so kot nalašč za lahko vegetarijansko žar ali poletno večerjo.

Veganski zajtrk Burrito

Burrito za zajtrk, polnjen s tofujem, krompirjem, avokadom in rukolo, je okusen veganski zajtrk z visoko vsebnostjo beljakovin.

Domači veganski ramen

Okusna domača veganska ramen juha in prelivi.

sezona 2 South Park

Hrustljavi tofu v cvrtniku z lepljivo pomarančno omako

Tofu Banh Mi | Vietnamski tofu sendvič – Banh Mi Chay

Evo, kako lahko preprosto pripravite tofu Banh Mi in uživate v okusnem, zdravem, veganskem vietnamskem obroku!

Tofu na žaru s sezamovim ingverjem

Spiralizirani zelenjavni rezanci s dimljenim tofujem in pikantno arašidovo omako

Tofu solata s karijem (veganska, brez glutena)

VEGANSKA FIESTA BIVOLJO TOFU SKLEDE S TAHINI LIMETO KREMO

Zavitki iz cajunskega tofuja

Živahna posoda za squash za špagete z dimljenim vafljenim tofujem

Pečen hrustljavi tofu in arašidova omaka

Bulgogi tofu sendvič s kimčijem

Recept za hrustljavo pečen tofu tacos s cilantrom in limeto

Brokoli tofu prepražimo z ajdovo vermicelli

Hrustljav tofu z omako hoisin

Hrustljave sklede za tofu {& česnova limonina jogurtova omaka}

Tajska enolončnica s kokosovim curryjem

Enostaven brezglutenski in veganski quiche

Oranžni tofu – s stiskalnico EZ Tofu Press

Veganski vse pečen tofu

Vse, kar je tofu – prekrit z mešanico sezamovih semen, makovih semen, česna, čebule in soli – je pečen tofu popoln! Postrezite ga v sendviču, skledi Bude ali solati.

Sestavine

• 1 blok organskega ekstra čvrstega tofuja*
• 1-2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 žlica koruznega škroba ali maranta (neobvezno)
• morska sol, po okusu
• sveže mlet poper po okusu

Navodila

1. Odprite paket tofuja in odcedite vodo. Posušite s čisto kuhinjsko krpo ali papirnatimi brisačkami. Nekateri ljudje radi stiskajo svoj tofu s stiskalnico za tofu ali z improvizirano stiskalnico lonca na vrhu tofuja in krpo – ta korak preskočim. Tofu narežite v želeno obliko. 1-palčne kocke, 2-palčni trikotniki in 1/2-palčni debeli zrezki dobro delujejo.
2. Tofu potresemo z olivnim oljem in koruznim škrobom (če ga uporabljate) ter začinimo s soljo in poprom (ali žlico tekočih amino ali sojine omake).
3. Za pečen tofu , segrejte pečico na 450 stopinj F. Pekač obložite s pršilom za kuhanje ali pergamentnim papirjem. Kocke tofuja razporedimo po pekaču in pečemo 30 minut, enkrat obrnemo oziroma dokler ne postanejo zlati in hrustljavi na zunanji strani, medtem ko so znotraj še vedno mehki in sočni.
4. Za ocvrt tofu , dodajte dodatno žlico olivnega olja v veliko ponev na srednje močnem ognju. Ko je vroč, dodajte tofu in kuhajte, občasno obračajte s kleščami, dokler ni zlato in na zunaj hrustljavo, približno 15 minut.
5. Takoj po okusu začinite z dodatno soljo in poprom, če želite.
6. Uporabite ta osnovni recept za tofu v sveže spomladanske zavitke , na solate s tahini oz Cezar preliv, v stir fryju, v curryju in skledah Buddha. Odličen je tudi kot prigrizek arašidovo omako ali sladko-kislo omako.

Opombe

1. Priporočam visoko beljakovinski tofu iz Trader Joe's , ki je še bolj čvrst od običajnega ekstra čvrstega tofuja in ne zahteva stiskanja. Še en priročen favorit je Nasoya's Cubed Extra Firm Tofu .

2. Dodajanje koruznega škroba ali puščice doda še eno plast ali hrustljavo, vendar je popolnoma neobvezno.

3. Za azijske recepte poskusite sol in poper zamenjati z 1 žlico tekočih aminokislin ali sojino omako.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.