Kaj je Farro + najboljši recepti Farro

Raziščimo to starodavno italijansko superhrano in ugotovimo, kaj je farro, kako ga kuhati, in izberi najboljše recepte za farro.

espn plus in disney plus

To polnozrnato žito sem prvič odkril v Toskani. Velike sklede solate farro s paradižnikom in baziliko so pogoste v kavarnah po vsej Italiji. Ena zelo posebna majhna restavracija v srednjeveškem mestu Montefioralle se imenuje Albertov dom pogosto ima na meniju solato pesto farro. Pravzaprav tukaj ni jedilnika, Alberto kuha tisto, kar je v sezoni in raste na svojem vrtu, restavracija pa je na terasi njegovega doma.

Farro je v tej regiji tako osnovo, da ga lokalna trgovina z živili Coop v Greve in Chianti prodaja vnaprej kuhanega v hlajenem delu poleg zelenjave.

Zdaj v naše obroke vključujem farro kot druga žita, semena in stročnice, kot npr. Kvinoja , ječmen, proso, riž, čičerika oz leča . Ta sestavina naredi recepte, kot so juhe, enolončnice in solate, krepkejše, bolj oreščaste in nasitne.

Spodaj bom delil več o tem, kaj točno je farro, kako ga kuhati in nekaj najljubših farro receptov. Če želite več receptov iz našega časa v Italiji, si oglejte te recepte za Testo za pico , Pristna omaka za pico , Bruschetta , Utopljen , in Aperol Spritz . Rad bi izvedel vaše najljubše, zato mi sporočite v komentarjih!

Kaj je Farro'>

Farro (izgovarja se Fahr-oh) je majhno, svetlo rjavo polnozrnato žito, ki je bilo priljubljeno že od starih rimskih časov. To je sorta pšenice, ki je bila cenjena po vsej Italiji zaradi blagega, oreškovega okusa in bogate žvečljive teksture. Meni je najbolj podoben žvečenemu ječmenu.

Prodaja se posušena, tako kot riž in druga zrna, in kuhana v vodi ali juhi do al dente. Lahko ga jemo kot prilogo z olivnim oljem in soljo, kot del solate ali kot glavno jed, ko jo pripravimo. farrotto .

Celo vs. Peraled ali Semiperlato (pol biserno)

Farro se običajno nahaja v vrečah z rižem in zrni. Tu se stvari zapletejo. Za razliko od riža ali kvinoje, ki imata standardni čas kuhanja, se čas kuhanja farro razlikuje od znamke do znamke. Obstajajo različne vrste, vendar embalaža pogosto ni jasno označena in biseriranje ni standardiziran postopek, kar je lahko zmedeno.

Znamke, ki jih najpogosteje uporabljam, so Bob’s Red Mill, Pereg in blagovne znamke generičnih trgovin, kot je 365. Priporočam uporabo teh, saj imajo na zadnji strani naveden jasne čase kuhanja. Oglejmo si različne vrste farro, ki jih lahko najdete v trgovini z živili.

• cela: Kalčki in otrobi so nepoškodovani. Če na vašem paketu piše, da je kuhanje traja 30-60 minut ali več ali da ga je treba namočiti čez noč, imate verjetno cel farro.
• pol-biser (pol-biserno): Najpogostejša sorta, ki sem jo našel v ameriških trgovinah, kot so Whole Foods, World Market, Sprouts in manjše italijanske specializirane trgovine. Če na embalaži piše, da preprosto sperite in nato kuhajte 15-30 minut, imate verjetno semiperlato. Tukaj smo odstranili nekaj otrobov in kalčkov za hitrejše kuhanje.
• perlato (biserno) : Celotni otrobi so bili odstranjeni za še hitrejše kuhanje.
• Farro za hitro kuhanje : Trader Joe's in Polnovredna živila trenutno prodajajo hitro kuhano sorto, ki jo lahko skuhamo v 10 minutah.

Kuhan farro, farro cotto, kupljen v Coop v Greve in Chianti, Toskana, Italija.

pretakanje igre velikanov v živo

Ali je Farro brez glutena'>

To starodavno žito ne vsebujejo gluten, vendar je na veliko nižji ravni kot večina pšeničnih izdelkov. Farro se v Italiji običajno goji tudi brez uporabe kemičnih pesticidov ali gnojil. Če ste alergični na gluten, bi bila varnejša izbira riž, kvinoja, proso ali sirek. Vendar pa je na več pakiranjih farra, ki sem jih kupil, navedeno, da je farro žito z nizko vsebnostjo glutena. Torej, če imate preprosto blago intoleranco za gluten za stvari, kot so predelani pšenični kruh, boste to morda lahko prenašali.

Prehrana

Farro je zrnje z razmeroma visoko vsebnostjo beljakovin, približno 7 gramov na porcijo. V sredozemski kuhinji se pogosto kombinira s stročnicami in ta kombinacija povzroči popolne beljakovine. Farro je bogatejši s hranili kot riž in vsebuje vlaknine, vitamine B, magnezij in cink. Dokler niste alergični na gluten, je to lahko starodavno hranljivo žito, ki ga lahko dodate svoji prehrani.

Slastni recepti Farro

Farro s paradižnikom, baziliko, rdečo čebulo, česnom, olivnim oljem in kisom na posteljici iz rukole.

Italijanske rižote, solate in juhe so najbolj priljubljeni in tradicionalni farro recepti. Z malo kreativnosti pa ga je mogoče uporabiti na številne okusne načine. Uporabite kot a Budova skleda osnovo ali preprosto prepražite nekaj sezonske zelenjave in na koncu dodajte kuhan farro za izdatno posoda za žito . To zrno lahko uporabite celo kot žitarice za zajtrk. Tukaj je nekaj tradicionalnih in nekaj novih receptov.

Goba Farrotto

Farro je zvezda tega srčnega farrotta z gobami in bučo. Naredil bi čudovit praznični obrok.

Italijanska solata Farro

Ta krepka italijanska solata z rukolo je okusno in hranljivo kosilo ali priloga za večerjo.

seahawks danes na televiziji

Italijanska zelenjavna juha

To zdravo vegansko italijansko zelenjavno juho je enostavno pripraviti na kuhalni plošči ali v Instant loncu pod pritiskom.

Topla žitna solata z brusnicami

Ta topla solata z brusnicami je okusna zimska priloga, ki jo je hitro in enostavno pripraviti.

Tabbouleh

Kakšna odlična posodobitev tradicionalnega tabbouleha! Ta solata je videti tako sveža in krepka.

Pečeno korenje + čičerika s Farro in limonino jogurtovo omako

Ta priloga s pečenim korenčkom je odlična za praznike.

Farro v enem loncu s cvetačo in čebulo

Farro v enem loncu s cvetačo in čebulo je odličen veganski ali vegetarijanski obrok!

Farro s porom, gobami in kostanjem

Ta prijeten, a zdrav veganski farro s porom, gobami in kostanjem je jed, ki smo jo v zadnjih nekaj letih prispevali k družinskemu božiču. Ne traja dolgo in lahko naredite vnaprej, zato je enostaven dodatek k mizi, ne glede na to, ali gostujete ali obiščete.

Buddha skleda s hrustljavim pečenim tofujem

Farro je krepka in okusna žitna osnova za Buddha sklede. Za zaokrožitev obroka prelijte s pečeno zelenjavo in beljakovinami po vaši izbiri.

Solata z zoglenelo koruzo in Farro

Uživajte v okusih poletja s tem zdravim vegetarijanskim receptom za zoglenelo koruzo in farro solato. Polno s češnjevimi paradižniki, baziliko in svežo koruzo.

30-minutni ocvrt riž Farro

Zabavno vrtenje ocvrtega riža!

Španske polnjene paprike s salso verde

Te polnozrnate polnjene paprike bodo zagotovo pokale s španskim okusom.

Kako kuhati Farro

Farro se tradicionalno kuha pri nizkem vrenju na štedilniku v vodi ali za boljši okus v zelenjavni juhi. Ko je pripravljeno, odcedite vso dodatno vodo in začinite s ščepcem soli. Še hitreje ga lahko skuhate v Instant Pot ali drug električni lonec na pritisk.

1. korak: Izperite

Tako kot pri kuhanju riža ali kvinoje boste želeli farro dobro sprati. Izjema je pri kuhanju farrotta (farro rižote), kjer boste želeli čim več škroba. Voda za izpiranje se mi zdi precej motna in večkrat sperem, dokler voda ni bistra. Precedite skozi fino sito.

korak: Kuhajte v vodi ali juhi

Na kuhalni plošči

• 1 skodelico semiperlato (pol bisernega) farroja dušite v 3 skodelicah vode ali juhe, dokler ni al dente, približno 15-20 minut. Nato odcedite vso odvečno vodo.

V instant loncu pod pritiskom

• Kuhajte 1 skodelico semiperlato (pol bisernega) farroja v Instant loncu z 2 1/2 skodelice vode 9 minut pri visokem tlaku. Hitro sprostite in odcedite odvečno vodo.

Sestavine

• 1 skodelica polbisernega farroja, oplaknjenega (preizkušeno z Bob's Red Mill)
• 2 litra vode
• 1 čajna žlička morske soli

Navodila

Kuhalna plošča Farro

1. V velikem loncu zavrite 2 litra vode in soli. Dodajte farro in kuhajte na srednje močnem ognju, nepokrito, dokler ni al dente, približno 25 minut ali v skladu z navodili na embalaži.
2. Odcedite odvečno vodo in uporabite v svojih najljubših receptih, kot je solata spodaj.

Instant Pot Farro

1. Združite farro, 3 skodelice vode , in sol v Instant loncu pod pritiskom.
2. Zaklenite pokrov, pri čemer je ventil nastavljen na tesnjenje. Nastavite kuhanje pod pritiskom (visoko) za 11 minut. Hitro sprostite pritisk. Preverite, ali so zrna kuhana al dente. Če ne, ponovno zaprite pokrov in kuhajte še 2 minuti. Odcedite vso odvečno vodo.

Počasni kuhalnik Farro

1. Združite farro, 4 skodelice vode in sol v počasnem kuhalniku.
2. Pokrijte in nastavite na nizko za 2-2 1/2 ure ali visoko za 1 1/2 ure, dokler ni al dente. Odcedite vso odvečno vodo.
   

Opombe

Natančni časi kuhanja se lahko razlikujejo od znamke do znamke, zato preverite embalažo. Če niste prepričani, ali imate pol biserno ali cel farro, kuhajte na kuhalni plošči, dokler ne postane mehak, vendar rahlo žvečljiv. Namakanje farroja ni potrebno.

kako gledati igro šefov

Hladite v nepredušni posodi do 5 dni.

Solata Farro s paradižnikom in baziliko

Za pripravo moje najljubše farro solate, prikazane tukaj, pustite, da se farro ohladi, nato vmešajte 2 na kocke narezana romska paradižnika, 1 manjši strok česna, 1/2 majhne kocke rdeče čebule in pest natrgane sveže bazilike. Začinite s soljo in poprom ter po okusu začinite z olivnim oljem in belim balzamičnim ali rdečim vinskim kisom. Najraje postrežem to na posteljici rukole z malo olivnega olja in limone.

Priporočeni izdelki

Kot pridruženi član Amazona in član drugih partnerskih programov zaslužim s kvalificiranimi nakupi.

• 365 Everyday Value, Organic Italian Farro, 8,8 oz
• Organsko zrno Farro, 2/24 oz. Torbe, Bob's Red Mill od Bob's Red Mill

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.