Topla Farro solata z brusnicami in špinačo

Ta preprosta zimska polnozrnata priloga je narejena s toplim farrom, suhimi brusnicami, oreščki, špinačo in zelišči. Popoln bi bil kot zahvalna ali božična priloga.

Zadnje čase sem prejela toliko pohval za naše recepte za farro, še posebej to Italijanska zelenjavna juha , Solata Farro , in Farrotto iz kremnih gob .

velika usta sezona 1 epizoda 9

Všečkajte naše obsežne članke o tem, kako kuhati leča , Kvinoja , čičerika , Tofu , in Tempeh , kmalu bo objavljena objava o farru. Najprej pa delimo ta zimski recept za farro. Je odlična priloga, lahko pa ji pripravite obrok tako, da ga prelijete s svojimi najljubšimi beljakovinami, na primer zdrobljenim kozjim sirom in več oreščki, pečeno čičeriko ali zrezkom z gobami portobello.

Čeprav bomo o farru govorili v drugi objavi, je zdaj vredno omeniti, da farro ni živilo brez glutena. Če ste občutljivi na gluten, vam bo to morda ljubše Solata s čičeriko in kvinojo .

1. korak: Skuhajte Farro

Zavremo 3 skodelice vode in malo soli, nato dodamo farro. Farro lahko najdemo celega, polbisernega, bisernega ali hitro kuhanega. To je lahko zmedeno, saj imajo vsi različne čase kuhanja. Za kuhanje sledite navodilom na embalaži. Vedeli boste, da je storjeno, ko bo al dente - nežno, a še vedno z malo žvečenja.

2. korak: prepražite šalotko

Šalotko prepražite na malo olivnega olja ali masla ali obojega za okus.

korak: Dodajte česen in brusnice

Kot lahko vidite na zgornji sliki, sem tudi jaz poskusila ta recept z nekaj jabolka in žajblja, a raje brez.

Sestavine

• 1 skodelica farro
• 3 skodelice vode
• 1 čajna žlička morske soli
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 šalotki, sesekljani
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1/3 skodelice posušenih brusnic
• 3 skodelice otroške špinače
• 1/2 skodelice pekanov ali orehov
• 1/4 skodelice sesekljanega italijanskega peteršilja

Navodila

1. Farro sperite, dokler voda ni bistra. 3 skodelice sveže vode in sol zavrite.
2. Dodajte farro in kuhajte do mehkega, vendar še vedno žvečljivega, v skladu z navodili na embalaži, približno 20 minut.
3. Medtem segrejte olje v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodamo šalotko in pražimo do mehkega, približno 3 minute. Dodamo česen in brusnice ter pražimo še eno minuto dlje.
4. Farro odcedimo in dodamo v ponev. Odstranite z ognja. Vmešajte špinačo, dokler ne začne venjeti.
5. Prestavimo v servirno posodo in okrasimo z oreščki in peteršiljem. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Postrezite takoj.

Opombe

Če menite, da ta jed potrebuje malo kisline, poskusite dodati nekaj jabolčnega kisa po okusu (približno 1 žlico).

Zdrobljen mehki kozji sir bi bil okusen dodatek.

Prirejeno po Cooks Illustrated: najboljši recepti za zahvalni dan vseh časov

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.