Kako narediti domačo salso Roja

Domača salsa roja je enostavnejša in okusnejša kot kdaj koli prej s konzerviranimi (ali svežimi) paradižniki, kuhanimi s chipotle papriko v adobo omaki.

Cinco de Mayo nismo mogli pustiti mimo nas, ne da bi delili okusen recept! In od našega Sveža paradižnikova omaka je eden izmed najbolj priljubljenih receptov tukaj (več kot 150 ocen s 5 zvezdicami!), še en klasični recept za salso iz rdečega paradižnika je bil na mestu. To je kuhana paradižnikova salsa in je kot nalašč za naše trenutne razmere, saj se večinoma uporablja hlačke sestavine.

Ta preprost recept za domačo salso je veliko bolj okusen kot iz kozarca, priprava traja manj kot 30 minut in je lahko blag ali začinjen. Je malo sladek in dimljen ter kot nalašč za uživanje s čipsom, Tamales , oz sklede za burrito in a Cvet marjetice oz lubenica zamrznjena rosé .

Sestavine domače rdeče omake

Če imate šop svežih paradižnikov, jih uporabite, samo jih najprej kuhajte v vodi. Poleti imamo obremenitve in jih vedno porabimo sveža paradižnikova marinara , omako , in paradižnikova juha . Ker je to recept za kuhano salso, običajno uporabljam cele paradižnike v pločevinkah ali v kozarcih. Ista vrsta, ki bi jo uporabili za italijanščino paradižnikova omaka .

Za aromatiziranje te salse uporabimo čebulo, česen in čili ali papriko ter zaključimo s svežim limetinim sokom in cilantrom.

Salsa Roja je tradicionalno narejena s posušenimi čiliji, kot sta guajillo ali arbol. Lahko jih popečete, nato namočite, očistite in sesekljate ter po želji prepražite s čebulo (približno 1 guajillo ali 6 chiles de arbol).

Ker imam običajno v shrambi pločevinko chipotles v adobo, redko pa posušene čilije, jih raje uporabim. Uporabljam jih tudi pri svojem Chipotle premešamo recept in so super čili . Ta zamenjava tudi olajša dodajanje več toplote. Če se sprašujete, ne, čili in paprika ni enako .

lethal weapon vedno je sončno

Kako narediti Salsa Roja

Ta recept za kuhano salso se začne s praženjem čebule, česna in jalapena. Če nimate svežega jalapena, ga lahko preskočite, saj bodo čipoti dodali obilico okusa. Če uporabljate tudi posušene, namočene, sesekljane čilije, bi jih dodali zdaj.

Cele paradižnike v pločevinkah nekajkrat pulziramo, da se zlomijo. Z vilicami odstranim paradižnike iz pločevinke, omako pa pustim za sabo. Prihranite omako, saj lahko v lonec dodate več, če se salsa preveč posuši, ali pa jo ohladite/zamrznite za drugo uporabo.

Ko je čebula mehka, dodajte pasiran paradižnik v ponev in kuhajte na zelo majhnem ognju. Občasno premešamo in kuhamo, dokler se ne zgosti, približno 20 minut.

Primešamo koriander in sok limete ter po okusu začinimo s soljo in poprom ali dodamo toploto z malo več adobo omake.

Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Ko se ohladi, hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 dni. To salso lahko pretlačite v pire, da naredite omako enchilada!

Več receptov za salso, ki vam bodo všeč

• Mango avokadova omaka
• paradižnikova omaka
• Klasični guacamole
• Chipotle Corn Salsa v tem Recept za skledo za burrito

Sestavine

• 1 (28 oz.) pločevinka celih paradižnikov, odcejenih (ali 2 lbs. svežih romskih paradižnikov - glej opombo)
• 3 žlice olivnega olja
• 1 rumena čebula, narezana na kocke
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1 jalapeño, semen in narezan na kocke (neobvezno)
• 1-2 chipotle papriki v adobo omaki, sesekljani (glej opombo)
• sol in poper, po okusu
• sok 1 limete
• 1/4 skodelice svežega sesekljanega koriandra

Navodila

1. Paradižnik damo v blender in nekajkrat pretlačimo, da se zmeša. Omako shranite nazaj v lonec, če je salsa presuha, ali shranite za drugo uporabo.
2. V srednji ponvi na srednje nizkem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, česen in jalapeño ter pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.
3. Dodamo paradižnik in chipotle papriko ter potresemo s soljo in poprom. Na majhnem ognju dušimo, dokler se ne zgosti, občasno mešamo približno 20 minut.
4. Vmešajte sok limete in koriander.
5. Po okusu začinite z več soli, poprom ali adobo omako za dimljeno vročino.
6. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Ko se ohladi, hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 dni. To salso lahko pretlačite v pire, da naredite omako enchilada!

Opombe

Če želite raje uporabiti sveže paradižnike, vzamete približno 2 kilograma romskih paradižnikov. V ponvi dušite z vodo, dokler se ne zmehča, približno 15 minut.

Chipotles v adobo so začinjeni in dimljeni. Začnite z eno papriko za blago salso, dvema za srednjo ali tremi za začinjeno. Na koncu vmešajte še več adobo omake za bolj dimljeno toploto.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.