Veganski čokoladni Cheesecake brez peke

Ta kremasta veganska čokoladna torta brez peke je okusna v vsakem letnem času, še posebej pa jo rada jem res hladno v vročih poletnih nočeh. Je brez mlečnih izdelkov, brez glutena, paleo in izjemno okusna.

Že nekaj let pripravljam 'cheesecakes' brez mlečnih/veganskih/brez glutena/paleo indijskih oreščkov in vsa moja družina jih obožuje. Prva, ki sem jo poskusila, je bila precej roza slojevita in narezana Malinov veganski Cheesecake , potem sem Mini skodelica z arašidovim maslom veganski cheesecakes , Brusnica , in celo vrtinčasto Veganska 'Key Lime Pie' . Oh, in to sem skoraj pozabil Bučni Cheesecake !

Morda sem se malo zanesla z veganskimi cheesecakes, a mi lahko zamerite'>

Kako naredite vegansko/paleo sirno torto?

Osnova tega recepta so indijski oreščki. Kot moj Kremna brokolijeva juha s kremo iz indijskih oreščkov , ta veganski čokoladni cheesecake postane popolnoma bogat in kremast zahvaljujoč oreščkom. Indijski oreščki so najboljši oreščki za to delo. Če vam je všeč ideja o uporabi oreščkov namesto mlečnih izdelkov, ne zamudite moje najljubše Veganska Ricotta narejeno z mandlji, indijskim oreščkom Vroča čokolada , Čokoladno mandljevo mleko , in Veganska/paleo zamrzovalna sladica !

Ključ do kremastosti indijskih oreščkov je uporaba surov indijskih oreščkov in jih čez noč namočimo v vodi. Za naš čokoladni »cheesecake« potrebujemo  nesladkan kakav v prahu in posladkamo z javorjevim sirupom. Vse te čudovite sestavine zmiksajte v predelovalcu hrane ali mešalniku do čim bolj gladkega. Čeprav se ta recept sestavi hitro in enostavno, je potrebno nekaj načrtovanja, saj indijski oreščki potrebujejo čas, da se namakajo, sirni kolač pa čas, da se strdi v zamrzovalniku.

Surovi indijski sirni kolač

Nori, pojdi! Indijski oreščki ustvarjajo kremasto torto s sirom, prispevajo pa tudi nekatere koristi za zdravje. Za razliko od dnevnih, imajo oreščki na tone vlaknin in zdravih maščob. Odlični so tudi za zdravje srca . Indijski oreščki vsebujejo veliko rastlinskih beljakovin, mineralov, kot so baker, cink in magnezij, ter antioksidantov. Axe pravi, da imajo indijski oreščki nekaj neverjetnih zdravstvenih koristi od preprečevanja migren do ohranjanja zdrave kože in več .

Naprej, poskusite! Ta veganski čokoladni nadev za cheesecake ima že neverjeten okus. Na tej točki skoraj kot čokoladni mousse ali puding.

V pripravljeno skorjo namažemo čokoladni nadev. Za ta recept sem uporabila mini pekač za torte, lahko pa ga podvojite in uporabite standardni vzmetni pekač, če želite več. Obstaja nekaj možnosti za skorjo. Na fotografijah prikazujem ta cheesecake v pečeni skorji iz graham krekerja. V videu boste videli bolj naravno skorjo brez peke iz datljev in oreščkov. To lepoto postavite v zamrzovalnik za nekaj ur ali čez noč, da se namesti.

Nato okrasite s svežimi jagodami ali pokapljanjem stopljene temne čokolade. Čokoladni cheesecake lahko shranite v hladilniku ali še dlje v zamrzovalniku. Všeč mi je, da je to najbolje postreženo zelo hladno. Tako je skoraj kot sladoled.

Ali ni lepa'>

Komaj čakam, da ugrizneš ta ultra kremast in okusen bogat čokoladni 'cheesecake'. Težko je verjeti, da je brez mlečnih izdelkov, brez glutena in paleo prijazno. P.S. Katero skorjo bi izbrali – surovo različico iz datljev/oreščkov ali skorjo graham krekerja? Raje imam različico z oreščki, medtem ko je mojim otrokom najbolj všeč skorjica graham krekerja.

Tukaj je slika na Pinterestu za vas!

Sestavine

• 1/2 skodelice datljev brez koščic
• 1/2 skodelice mandljev
• 1/4 skodelice kokosovih kosmičev
• 1 skodelica surovih indijskih oreščkov, namočenih v vodi čez noč (ali z vrelo vodo, prelito vsaj 4 ure)
• 1/8 skodelice kokosovega masla
• 1/6 skodelice javorjevega sirupa
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 1/4 skodelice nesladkanega kakava / kakava v prahu
• ščepec morske soli
• 1/3 skodelice mandljevega ali kokosovega mleka
• 1/3 skodelice čokoladnih koščkov/čipsov brez mlečnih izdelkov in brez glutena
• 1 žlica kokosovega olja
• Sveže jagode in/ali maline
• sveža meta

Navodila

1. 6-palčni pekač za torto premažite s pršilom za kuhanje. Za lažje odstranjevanje dno obložite z okroglim kosom pergamentnega papirja.
2. Če želite narediti skorjo, datlje, mandlje in kokos dajte v kuhalnik hrane. Mešajte, dokler se zmes ob pritisku ne poveže. Če so vaši datlji na suhi strani, boste morda morali dodati malo vode. Mešanico za skorjo z rokami ali dnom kozarca ali merilne skodelice zelo močno pritisnite na dno tortnega pekača. Odstavite in sperite posodo procesorja.
3. Za nadev dobro odcedimo indijske oreščke in jih damo v kuhalnik ali mešalnik. Dodamo kokosovo maslo (lahko tudi kokosovo olje), sirup, vanilijo, kakav, sol in mleko. Pokrijte in mešajte, dokler ni zelo gladka in kremasta. Po potrebi dodajte še mleko. To traja nekaj minut, zato nadaljujte z mešanjem, dokler ni kremasto. Nadev vlijemo v skorjo. Prestavite v zamrzovalnik, da se strdi vsaj 4 ure ali čez noč. Če je popolnoma zamrznjen, pustite, da se odtaja približno 30 minut. Cheesecake vzamemo iz pekača tako, da s tankim nožem potopimo vrelo vodo in nato po notranjosti tortnega pekača.
4. Okrasite svoj veganski čokoladni cheesecake s svežimi jagodami, meto in/ali kapljico stopljene temne čokolade in uživajte v ohlajenem.

Informacije o prehrani: