Zamrzovalna sladica z oreščki makadamije

Ta neustavljiv fudge je narejen iz naravnih, pravih živil. Ta recept je veganski, paleo, brez glutena in popolnoma okusen.

Prazniki so tu in to pomeni obilo dobrot! Vedno sem rada pripravljala sladke dobrote in nič ni tako kot pripraviti serijo piškotov ali fudgeja, da bi se vživel v praznični duh. S praznično glasbo, ki se vrti v kuhinji Sonos, čokolado na nosu mojih deklet in pripravljenim zabavnim receptom, sem na svojem srečnem mestu.

Domač fudge je tako praznična klasika, kajne'>

Ideja za ta recept za fudge na osnovi indijskih oreščkov je prišla z enega od mojih izletov v Whole Foods, kjer sem pregledoval hodnike za navdih in nova živila, ki bi jih poskusila. V zamrzovalnem delu so bile te ljubke majhne škatlice blagovne znamke z imenom Kima ki se glasi 'Čisti rastlinski ugrizi iz indijskega oreha.' Očitno sem moral to poskusiti. Videti je, da lahko ugrize fudge naročite na spletu, vendar je bilo njihovo poustvarjanje doma hitro in enostavno z le nekaj sestavinami, ki sem jih že imel. Sestavine zmešamo v skledi, zgladimo v pekač ali pekač, obložen s pergamentom, in zamrznemo. Za še večji okus dodajte potresemo morsko sol ali kakav v prahu.

Čokolada z oreščki makadamije je moja najljubša, odkar sem kot otrok na Havajih prvič poskusil s čokolado prelite makadamije. Lahko pa se poigrate z okusi fudgeja in dodate poljubne oreščke. Ta preprost recept velja za zamrzovalno pecivo. Pri sobni temperaturi bo postal zelo mehak in neurejen, zato ga je najbolje hraniti v hladilniku tik pred serviranjem ali zaužitjem. S serijo teh majhnih grižljajev v zamrzovalniku je vedno pripravljena bogata, čokoladna poslastica, ki bo naravno odpravila željo po čokoladi.

Ta recept sem preizkusila tako s stopljenim kokosovim oljem kot s stopljenim, dobro premešanim kokosovim maslom (imenovanim tudi kokosova mana). Uporabljam spodnjo povezavo s kokosovo mano (povezava Amazonove podružnice) in jo najdem v naši lokalni trgovini z naravno hrano. Nekateri ljudje, ki poskušajo jesti polnovredna živila, imajo raje kokosovo maslo kot kokosovo olje, ker je preprosto pire kokos. Kokosovo olje ustvari mehkejši fudge, ki se hitreje stopi, medtem ko kokosovo maslo ustvari debelejši fudge. Oba sta naravnost okusna!

Sestavine

• 1/2 skodelice indijskega masla
• 2 žlici kokosovega sladkorja
• 3 žlice javorjevega sirupa
• 1/4 skodelice kokosovega olja ali kokosovega masla, stopljenega
• 1 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 1/2 skodelice nesladkanega kakava v prahu
• 1/2 skodelice praženih oreščkov makadamije

Navodila

1. Pekač velikosti 5 x 9 palcev obložite s pergamentnim papirjem
2. Začnite z vsemi sestavinami pri sobni temperaturi. V srednje veliko posodo za mešanje dodajte indijsko maslo, kokosov sladkor, javorjev sirup, kokosovo maslo, vanilijo in kakav. Mešajte do gladkega. Vmešajte oreščke.
3. Mešanico za fudge prenesite v pripravljen pekač in gladite z lopatko. Zamrznite, dokler se zelo ne strdi, vsaj eno uro. Narežite na kvadratke. Fudge shranjujte v zamrzovalniku, saj se pri sobni temperaturi zelo zmehča.

Opombe

Dust the top of the fudge with sea salt or cacao powder if desired. 
Using coconut oil will result in a softer fudge that melts more quickly than if using coconut butter.

Informacije o prehrani: