Salsa recept za konzerviranje

Konzerviranje salse je fantastičen način za konzerviranje paradižnika. Ta mehiški recept za krepko salso za konzerviranje je prilagojen po klasičnem receptu Ball in ga je enostavno narediti blag ali vroč.

Vsako poletje do zgodnje jeseni naše recepti za svež paradižnik dobiti veliko ljubezni. Pristno Bruschetta , Marinara s svežim paradižnikom , Pečena paradižnikova juha , in Sveža paradižnikova omaka je nekaj priljubljenih, začeli pa so se z našimi obilnimi domačimi paradižniki. In vsako poletje dobim prošnje za recept za salso za konzerviranje, tako da smo tukaj!

Konzerviranje paradižnika, bodisi celega, kot pastata ali omaka za testenine ali salsa, je odličen način, da jih shranite za uporabo skozi vse leto. Za razliko od naše sveže paradižnikove salse se okusi in barve pri konzerviranju salse nekoliko umirijo. Vendar pa je ta recept enostavno narediti blag ali pikanten, tako da preprosto dodate več ali manj čili paprike ali pekoče omake. Uporabite ga kot dip za čips, dodajte v burrito ali kasneje pire in uporabite kot poletno marinado za žar.

benedetta kje gledati

Konzerviranje salse

Recepti salse za konzerviranje se razlikujejo od salse iz svežega paradižnika, saj mora biti pri vseh receptih za konzerviranje primerna kislost, hrana pa mora biti ustrezno obdelana. Ne morete preprosto narediti nobene salse, vendar obstaja veliko različic in receptov za salso, narejenih posebej za konzerviranje - kot je ta! Naučil sem se lahko, in ta recept je bil prirejen iz kuharske knjige, Ball Complete Book of Home Preserving. Več o konzerviranju lahko izveste na Stran z žogo .

Konzerviranje salse je postopek v več korakih, zato predlagam, da se tega projekta lotite ob koncu tedna, ko imate dovolj časa. Če se ne želite truditi s predelavo s posodo za vrelo vodo ali pripravljate manjšo serijo, lahko naredite ta recept in zamrznete kozarce, pri čemer pustite prostor za razširitev. Tudi konzerviranje v hladilniku je zabavno – poskusite moje najljubše Kumarice iz kopra v hladilniku , Vložena pesa , in Chia džem .

Kaj boste potrebovali

• Posoda z vodno kopeljo. To je velik, globok lonec s pokrovom in stojalom na dnu. Uporabljam majhno okroglo hladilno stojalo ali paro.
• Stekleni kozarci za konzerviranje. Potrebovali boste približno 12 8-oz. ali 6 kozarcev velikosti pinte. Uporabil sem Ball kozarce.
• Paradižnik. Uporabite srednje do velike mesnate, čvrste, a ne trde rdeče paradižnike, kot sta Early Girl ali Roma. Morali bodo biti olupljen zato se izogibajte drobnim sortam, kot je češnjev paradižnik. Najboljši okus bo dal paradižnik, zorjen v trti.
• Čebula. Za salso rada uporabljam belo čebulo.
• Zelena paprika.
• Jalapenos. Lahko uporabite svoje najljubše čili paprike, kot so pekoča banana, serrano ali madžarski vosek. Odstranite semena za blago salso ali jih hranite tople.
• česen. Česen v tem receptu je mehak, vendar doda odličen okus. Tik pred serviranjem lahko vedno dodate več, če menite, da to potrebuje.
• Cilantro. Tako kot česen se tudi koriander zmehča. Preden postrežete, vmešajte svež koriander ali ga uporabite za okras, da bo vaša salsa spet svetla in sveža.
• sol. Uporabljam morsko ali košer sol, vendar je v redu katera koli vrsta, saj je njen namen v tem receptu začimba in ne konzerviranje.
• Jabolčni kis. Medtem ko v receptih za svežo salso uporabljam svež limetin sok za kislino, je ključnega pomena, da uporabite kis in pravo količino za varno konzerviranje.

Kako narediti salso za konzerviranje

Ta recept za enostavno mehiško salso se hitro sestavi, ko so vse sestavine narezane na kocke. Vse sestavine stresemo v ponev iz nerjavečega jekla in dušimo, dokler se ne zgosti.

sex and the city sezona 4 epizoda 3

Pomembno je, da uporabljate samo posode in pripomočke iz nerjavečega jekla, saj lahko kislina v paradižniku reagira z drugimi običajnimi materiali za kuhanje, kot so baker, aluminij in železo.

Čeprav je paradižnik kisl, kot je omenjeno zgoraj, pH ni dovolj visok, da bi ga lahko varno shranili v vodni posodi brez dodatne kisline. Zato je kis vključen v recepte za konzerviranje domače salse.

Ko je salsa končana s kuhanjem na štedilniku, jo je pripravljena zaliti v vroče, čiste kozarce in obdelati v vodni posodi.

Shranjevanje in serviranje

• Domačo salso v pločevinkah hranite v shrambi do enega leta. Po odprtju ohladite in porabite v enem tednu.
• Tik preden postrežete, vmešajte ali okrasite s svežim cilantrom, da popestrite. Da dodate toploto, tik pred serviranjem vmešajte kanček vroče omake.

Več receptov za salso

• Sveža paradižnikova omaka
• Tomatillo zelena omaka
• Rdeča omaka

Najboljši recept za salso za konzerviranje

Konzerviranje salse je odličen način za shranjevanje paradižnika. To je recept za debelo salso v mehiškem slogu za konzerviranje v pločevinki z vrelo vodo, ki je lahko blaga ali vroča. Ko imate veliko paradižnika, lahko recept podvojite.

Sestavine

• 5 skodelic olupljenih paradižnikov, narezanih na kocke (približno 11 srednjih)
• 2 1/2 skodelice narezane zelene paprike (približno 3)
• 2 1/2 skodelice narezane bele čebule (1-2 velika)
• 1 1/4 skodelice na kocke narezane semena jalapenos (približno 3)
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
• 1/2 žlice soli (jaz uporabljam košer ali morsko sol)
• 3/4 skodelice jabolčnega kisa
• 1/2 čajne žličke pekoče paprike (neobvezno za dodatno toploto)

Navodila

1. Pripravite posodo z vodno kopeljo, kozarce in pokrove ter jih shranite na toplem. Ko pripravljam salso, svojega sperem v vročem pomivalnem stroju. Ker je to recept z visoko vsebnostjo kislin, ki se predela v posodi za vodo, kozarcev ni treba popolnoma sterilizirati, kot bi to storili pri receptu z nizko kislino. Toplota iz posode za vodo bo uničila vse bakterije.
2. V veliki ponvi iz nerjavečega jekla zmešajte narezane paradižnike, papriko, čebulo, jalapenos, česen, koriander, sol in kis.
3. Postavite na močan ogenj in mešajte, dokler paradižnik ne začne spuščati nekaj soka in salsa zavre. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se rahlo ne zgosti, približno 10 minut. Okusite salso in dodajte pekočo omako, če želite dodati več toplote.
4. Odstranite z ognja ali zmanjšajte na zelo nizko, da ostane toplo. Vročo salso nalijte v vroče kozarce, pri čemer pustite ½ palca prostora. Očistite platišče.
5. Postavite pokrov na kozarec in trak privijte navzdol, dokler ni tesno.
6. Postavite kozarce v posodo za pločevinke, tako da jih prekrijete z vsaj en centimeter vode. Zavremo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut.
7. Odstranite pokrov in pustite kozarce počivati ​​v vroči vodi 5 minut, da se tlak stabilizira. Kozarce previdno odstranimo in pustimo nemoteno počivati ​​24 ur pri sobni temperaturi.
8. Zagotovite, da imajo vsi kozarci vakuumsko tesnilo, tako da odstranite obroče in pritisnete na pokrove. Morajo biti konkavni in se sploh ne premikati. Če se sredina pokrova odbije nazaj, ni vakuumskega tesnila in kozarec s salso boste morali takoj ohladiti.

Opombe

Da bi zagotovili varno konzerviranje, je ta recept temeljil na receptu Ball salsa za konzerviranje iz Ball Complete Book of Home Preserving kuharska knjiga.

Ko ste pripravljeni postreči salso v pločevinkah, lahko dodate več toplote, tako da vmešate nekaj kapljic pekoče omake. Rada osvežim tudi salso iz pločevinke, tako da tik pred serviranjem vmešam nekaj svežega koriandra.

sezona 6 Outlanderja

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.