Kako enostavno olupimo paradižnik (blanširanje paradižnika)

Blanširanje paradižnika omogoča hitro in enostavno lupljenje. Naučite se olupiti paradižnik za konzerviranje, omako, salso in še več! Pokazal vam bom, kako olupite paradižnik brez blanširanja in kako ga blanširati, tako da boste imeli veliko možnosti.

Blanširani, olupljeni romski paradižniki.

Imamo veliko, veliko receptov za uporabo svežega paradižnika po letih gojenja vseh vrst paradižnika na vrtu. Medtem ko večino časa uporabljam paradižnik z lupino, so včasih potrebni pelati, zlasti za omake (kot je ta preprosta Paradižnikova omaka ) in recepti za konzerviranje.

na katerem kanalu je nocoj igra medvedi

Seveda lahko najdete čudovite konzerve Paradižnik San Marzano v trgovini, ko pa je vaš vrt poln več paradižnikov, kot jih lahko porabite, jih boste morda želeli sami olupiti.

To poletje bom delil več receptov za konzerviranje paradižnika na priljubljeno željo. Najprej pa moramo vedeti, kako olupiti paradižnik, zato preverimo.

Zamrznjen paradižnik zlahka olupi.

Načini lupljenja paradižnika brez blanširanja

• Zamrznite jih in olupki se bodo zlahka odstranili. Uporabite čvrste, mesnate paradižnike, kot je Romas, da se ne razpadejo in olupijo, preden se popolnoma odmrznejo.
• Pečenka cele ali prepolovljene, paradižnik pa bo potem tudi pražen. Okusno, a ne zaželeno za vsak recept.
• Postavite čez a plamen kuhalne plošče , kot pečenje marshmallowa, dokler se koža ne olupi.

Kako blanširati paradižnik

Blanširanje paradižnika je daleč najpreprostejši in najhitrejši način za odstranjevanje lupine. Sam paradižnik se zelo malo kuha in ohrani svojo čvrstost in živo rdečo barvo, medtem ko kožica takoj zdrsne.

Survivor sezona 2 celotne epizode

Blanširanje je način kuhanja zelo kratek čas (približno 1 minuto), nato pa se takoj prestavi v kopel z ledeno vodo. Ledena voda hitro ustavi kuhanje in paradižniku povzroči malce šoka, ki pomaga zrahljati kožo.

Uporabite zrele, a čvrste paradižnike, ki bodo vzdržali lupljenje. Romski paradižnik deluje zelo dobro, vendar delujejo tudi drugi, kot sta Early Girl in Beefsteak. S to metodo lahko olupimo celo češnjeve paradižnike.

Med vrenjem boste opazili, da se lupina začne razpokati. Takrat jih boste potopili v ledeno vodo. Kože bodo takoj zdrsnile.

Uporaba olupljenih paradižnikov

Sveži olupljeni paradižniki so dobra zamenjava za konzervirane cele paradižnike. Tukaj je nekaj receptov zanje.

glej križarjenje po džungli na spletu

• Paradižnikova omaka
• Marinara s svežim paradižnikom
• Paradižnikova juha
• Salsa recept za konzerviranje
• Recepti za konzerviranje

Sestavine

• 6 paradižnikov

Navodila

Blanširanje paradižnika

1. Operite paradižnik. Z ostrim nožem zarežite 'x' na dnu vseh paradižnikov.
2. Srednje veliko ponev, napolnjeno z vodo, zavremo na močnem ognju. Pripravite kopel z ledeno vodo, tako da napolnite posodo s hladno vodo in ledenimi kockami.
3. Delajte v majhnih serijah, dodajte paradižnik v vrelo vodo. Kuhajte le 30-60 sekund. Opazili boste, da se nekatere kože razpočijo in koža blizu 'x' se začne luščiti. To pomeni, da so pripravljeni! Paradižnik kuhajte najkrajši čas, ki je potreben, da se koža zrahlja, da se izognete kuhanju. Prekuhan paradižnik po olupljenju ne bo obdržal oblike.
4. Z žlico z režami prenesite paradižnik v ledeno kopel.
5. Lupine naj bi se zdaj zelo enostavno odlepile.
6. Uporabite v svojih najljubših omakah, salsi in receptih za konzerviranje.

Peeling paradižnik brez blanširanja

1. Zamrznite paradižnik , nato odmrznite in kožica bo takoj zdrsnila.
2. Z vilicami držite paradižnike in jih držite nad ognjem kuhalne plošče, kot bi pekli marshmallow, dokler se koža ne olupi.
3. Celo pecite do polovice pri 425 °F 10 minut. Ta metoda bo tudi skuhala paradižnik, kar je dobro za nekatere, vendar ne za vse recepte.
   

Opombe

Za lupljenje izberite zrele, a čvrste, mesnate paradižnike, da ohranijo obliko tudi brez lupine.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.