Mediteranska solata iz leče

you tube alanis morriset

Eden mojih najbolj priljubljenih receptov lanskega poletja je bil moj Grška solata s čičeriko . Nisem mogla verjeti, ko se je ta mali video dvignil več kot milijon ogledov na Facebooku . Je pa ena mojih najljubših poletnih solat, zato razumem, zakaj je bila tako priljubljena. Tako kot obožujem čičeriko, pogosto naredim podobno solato z vsemi tistimi odličnimi mediteranskimi okusi, vendar z lečo. Če imate radi sredozemske recepte, ne zamudite moje objave o tem Sredozemska dieta .

Ta hladna solata iz leče ima toliko svetlih barv in okusov. Ker nima zelene solate, ki bi ovenela, je kot nalašč za pakiranje v kozarec in za v službo, pripravo zgodaj v dnevu in pripravo sreče, pripravo na dan priprave hrane ali uživanje ob večerji na topel dan. .

Ta enostavna sredozemska solata iz leče je narejena iz preprostih vsakodnevnih sestavin. Tukaj sem delil še kup drugih receptov za lečo, iz moje super priljubljene Veganska mesna štruca iz leče , do Leča Bolognese , Mesne kroglice iz leče , do Polnjene gobe z lečo . Ne zamudite moje objave o vsem Kako kuhati lečo . Pozimi sem seveda vse o svojem najljubšem Lečina juha . Obožujem lečo, ker je odličen vir rastlinskih beljakovin in železa. Leča vsebuje približno 18 gramov beljakovin na skodelico, glede na USDA . Prav tako so polni in napolnjeni z vlakninami.

Tukaj rad uporabljam francosko zeleno lečo in jo kuham sam, v nasprotju z uporabo vakuumsko pakirane leče, ki jo najdete pri Trader Joe's. V tem receptu ne bi želeli uporabiti rdeče leče, saj je premehka. Prihranite te lepote za nekaj takega Indijski Dal . Lečo skuhamo, odcedimo in ohladimo, dokler ni pripravljena za solatno skledo z zelenjavo in vinaigretom.

Tukaj uporabljam tradicionalne grške ali sredozemske sestavine za solato, kot so kumare, rdeča in rumena paprika, olive kalamata, narezana rdeča čebula in paradižnik. Če ne marate surove čebule (I ljubezen jih), poskusite na tanko narezano šalotko, ki je mehkejša. Rad dodam okus in svežino s kupom svežih zelišč. Tu se dobro obneseta italijanski peteršilj in meta. Žal mi je zmanjkalo zelišč za fotografiranje, vendar jih boste videli v videu.

Feta je tradicionalni sir, ki se uporablja v solatah v grškem slogu in resnično doda tako lepo slano kremnost. Ker se poskušam izogibati mlečnim izdelkom, rad uporabljam mehak kultiviran sir na osnovi oreščkov blagovnih znamk, kot so Heidi Ho, Treeline ali Kite Hill. So neverjetno okusni.

Lahki vinigretni preliv za to sredozemsko solato iz leče je podoben tistemu, ki sem ga uporabil v svoji grški solati iz čičerike. To je klasična kombinacija ekstra deviškega oljčnega olja, rdečega vinskega kisa, limone in origana. Rada dodam malo dijonske gorčice, ki pomaga pri emulgiranju preliva.

Dodajte toliko preliva, kot želite, nato pa vse skupaj premešajte. Ta okusna solata iz leče se hrani več dni v hladilniku, tako da jo lahko vzamete skledo, ko ste lačni. Všeč mi je, ker vem, da je vedno pripravljen enostaven obrok ali prigrizek, ki je poln vitaminov in mineralov, ki mi popestrijo dan.

Sestavine

• 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 3 žlice rdečega vinskega kisa
• sok 1/2 limone
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 1 1/2 skodelice kuhane, odcejene in ohlajene francoske zelene ali rjave leče
• 1 skodelica češnjev paradižnik, prepolovljen
• 1 skodelica narezane perzijske kumare
• 1 skodelica narezane rdeče ali rumene paprike
• 1/2 skodelice kalamata oliv, prepolovljenih
• 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana
• 1/2 skodelice zdrobljenega mehkega sira, kot je feta (uporabljam nemlečni sir iz Treeline, Kite Hill ali Heidi Ho)
• 1/4 skodelice italijanskega peteršilja, sesekljanega

Navodila

1. Za pripravo preliva v majhni posodi ali kozarcu zmešajte olivno olje, kis, limonin sok, gorčico, origano in sol. Dati na stran. Upoštevajte, da se bo vinaigrette verjetno ločil in ga je treba pred oblačenjem ponovno premešati.
2. V večjo solatno skledo razporedite kuhano lečo, paradižnik, kumare, papriko, olive, čebulo, sir in peteršilj.
3. Oblecite z želeno količino vinaigreta. Pokrijte in ohladite ali pa uživajte takoj.

Opombe

Podatki o hranilni vrednosti so približni in izračunani s strani tretje osebe. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, izračunajte znova.

Informacije o prehrani: