Veganske mesne kroglice iz leče

Pečene vegetarijanske in veganske brezmesne mesne kroglice, narejene z lečo in gobami, so polne tradicionalnih italijanskih okusov in popolne na vrhu rezancev iz bučk.

Ker sem jo objavil lani septembra, moj Veganska mesna štruca iz leče je bil zelo priljubljen. Še naprej dobiva najlepše ocene! Nekaj ​​bralcev je omenilo, da bi po receptu naredili lepe veganske mesne kroglice, in morala sem se strinjati! Te veganske mesne kroglice iz leče sem naredila skoraj enaka kot pri hlebcu iz leče.

na katerem kanalu je igra Steel

Veganske mesne kroglice iz leče je najbolje postreči na neškrobni “testeninski” osnovi, kot so bučkini rezanci oz. špageti squash . Zdaj, ko moje bučke prihajajo v zoodlesih, so očitna izbira. Moji otroci pa imajo še vedno raje tradicionalne testenine. Mislim, da bi bile te veganske mesne kroglice okusne celo kot podsendvič brez mesnih kroglic s topljenim sirom. Te veganske mesne kroglice nimajo pravega okusa po mesu, so pa okusne. Edine brezmesne mesne kroglice, za katere sem ugotovil, da imajo res okus po mesu, so na osnovi soje in so zelo predelane. V primerjavi s tradicionalnimi mesnimi kroglicami imajo te veganske brezmesne kroglice veliko več vlaknin in manj maščob. Leča in orehi ustvarjajo vegetarijansko mesno kroglico, ki je odličen vir rastlinskih beljakovin.

Kako narediti veganske mesne kroglice

Veganske mesne kroglice iz leče se začnejo na enak način kot moj recept za vegansko štruco iz leče. Pražite čebulo, česen in gobe, dokler se ne zmehčajo. Tukaj rada dodam tudi rdečo papriko, vendar je na dan fotografiranja nisem imela. Videli boste v videu!

Zmehčana zelenjava gre naravnost v kuhalnik skupaj s kuhano lečo, krušnimi drobtinami (všeč mi je Ianovo brezglutensko), ovesom, lanenim zdrobom, začimbami, orehi in paradižnikovo pasto. Če ste alergični na oreščke, lahko orehe izpustite, a bodo kroglice nekoliko mehkejše. Všeč mi je tekstura, ki jo dodajo orehi. Če slučajno nimate drobtin, bi lahko uporabili tudi več ovsa.

Kako kuhati lečo

Imam celo objavo o kuhanju leče tukaj ! Obstajajo različne vrste leče in raznolikost, ki jo uporabljate tukaj, je velika razlika. Rada imam rdečo lečo za jedi, kot sta dal in juhe, saj se razgradi in postane zelo mehka. Za ta recept pa želimo bolj srčno rjavo ali zeleno francosko lečo. Lahko jih skuhate sami po navodilih na embalaži, nato pa jih odcedite in ohladite. Posušeno lečo vedno sperite in pobrskajte, da bi našli majhne kamne in ostanke. Če so vam všeč bližnjice, vzemite paket vakumsko pakirane parjene leče iz Trader Joe's in že ste pripravljeni.

Hiter nasvet: te mešanice mesnih kroglic iz leče ne predelajte preveč! Tukaj želimo nekaj teksture, sicer bodo te brezmesne mesne kroglice premehke. Na sliki tukaj sem verjetno že šel malo predaleč z obdelavo.

Kuhanje mesnih kroglic iz leče

Te kroglice iz leče najraje pečem v pečici kot pa jih ocvrem v ponvi. Peka je enostavnejša in dodamo manj olja, a vseeno želimo, da se te lepo zapečejo. Da bi to dosegla, sem pekač obilno premazala z olivnim oljem in nato premazala vrhove kroglic leče. Pred kratkim pa sem se od svoje prijateljice Ginny naučil trika Vegan v zamrzovalniku . Zelenjavne kroglice spečemo v pekaču za mafine in bodo popolnoma porjavele!

Ko so kroglice leče skoraj pečene, segrejem kozarec marinare omake. Lahko pa poskusiš mojega domača marinara narejeno iz svežega paradižnika! Čeprav so tukaj prikazane v ponvi z omako, po več testiranjih zdaj priporočam, da te mesne kroglice iz leče hranite stran od omake do zadnje minute. Tako porjavela skorja pove lepo in čvrsto.

Kako narediti bučke iz rezancev ali 'Zoodles'

S spiralizatorjem naredim rezance iz svežih bučk. Bučke lahko jeste surove ali kuhane. Najbolj so mi všeč al dente. V ponvi na srednjem ognju segrejemo malo olivnega olja in pražimo le nekaj minut, da se bučkini rezanci le malo zmehčajo, vendar ne postanejo kašasti. Ko ne uporabljam marinare, v ponev rad dodam malo česna in soli, da rezancem začinimo.

Ali ni to odlična skleda rastlin'>

voditeljica miss universe 2021

Drugi načini uporabe veganskih mesnih kroglic

• Pečeni špageti in mesne kroglice
• Notranji žepki za pita s topljenim sirom za sendviče z mesnimi kroglicami.

Več receptov za lečo

• Leča Bolognese
• Easy Red Lentil Dal
• Veganska mesna štruca iz leče
• Instant juha iz leče
• Juha z limonino lečo
• Mehiška juha iz leče
• Poletna juha iz buče in leče
• Solata iz leče s kumarami in paradižnikom

Sestavine

• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/2 rumene čebule, sesekljane
• 1 1/4 skodelice sesekljanih gob crimini
• 1/2 rdeče paprike, narezane na kocke
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 1/2 skodelice kuhane rjave ali zelene leče
• 1/4 skodelice krušnih drobtin (po potrebi brez glutena)
• 1/4 skodelice staromodnega ovsa (potrjeno brez glutena, če je potrebno)
• 1/2 skodelice sesekljanih orehov
• 1 žlica lanene moke
• 1 žlica italijanske začimbe
• 1/2 čajne žličke koromačevega semena
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 1/4 čajne žličke popra
• 1 1/2 žlice paradižnikove paste
• marinara omaka za serviranje

Navodila

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
2. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Pražite čebulo, dokler se ne zmehča. Dodamo gobe in papriko ter pražimo, dokler se ne zmehčajo. Dodamo česen in pražimo še eno minuto dlje. Odstranite z ognja.
3. V posodo kuhalnika dajte lečo, čebulo in gobo, drobtine, oves, orehe, laneno moko, začimbe, koromač, sol, poper in paradižnikovo pasto. Utripajte, dokler se mešanica ob pritisku ne združi, vendar je še vedno nekoliko košata. Testo razvaljamo v 1 1/2-palčne kroglice. Pekač za mafine premažite s pršilom za kuhanje in v vdolbinice položite 'mesne kroglice'. Kroglice premažite z razpršilom in pecite, dokler ne porjavijo in postanejo čvrste, približno 30 minut, na pol obrnite in ponovno premažite s pršilom za kuhanje. Pustite, da se ohladi 10 minut.
4. Postrezite s toplo marinara omako in testeninami ali rezanci iz bučk.

Opombe

Da ohranim lepo porjavelo 'skorico' na teh mesnih kroglicah, jih najraje pustim suhe in jih dodam na omako tik pred jedjo. Pripravite naprej: te mesne kroglice iz leče lahko pripravite zgodaj in jih ponovno segrejete na štedilniku ali v pečici, dokler se ne segrejejo. Ostanke shranjujte v hladilniku brez omake. Podatki o hranilni vrednosti so približni in izračunani s strani aplikacije tretje osebe. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, izračunajte znova.

Informacije o prehrani: