Solata iz pese

Čudovita zimska solata iz pečene ali parjene pese, rukole, koščkov pomaranče, orehov in kozjega sira. Ta preprosta solata iz pese je dovolj elegantna za vašo zahvalno ali božično mizo, a dovolj enostavna za celoletna kosila za pripravo obrokov.

Prejšnji vikend smo se odpravili na izlet v zadnjem trenutku Ranch Carmel Valley . Dobesedno smo se odločili, da gremo v nedeljo opoldne in uro kasneje skočili v avto. Prvi dan sem si privoščila stvari, ki jih običajno ne jem preveč, zato sem naslednji večer naročila solato iz pese in je bila ravno tisto, kar sem potrebovala. Pozabil sem, kako zelo obožujem solato iz pese, in se zaobljubil, da jo bom naredil za vas, ko bom prišel domov.

Solata iz pese je popolna mešanica sladke in zemeljske pese, svetle in sveže zelenjave, hrustljavih orehov in kremastega, pikantnega sira. Uporabite svoj najljubši vinaigrette ali uporabite pomarančni vinaigrette, ki sem ga uporabil tukaj. Če vam je všeč ta solata, vam bo všeč tudi moja Solata iz hrušk in orehov z javorjevim vinaigretom.

Kako kuhati peso

Pečena pesa

Obstaja nekaj različnih načinov kuhanja pese. Že dolgo je moj najljubši način pečenje. Pečenje cele pese daje najslajši okus. Pred nekaj leti sem objavila ta recept kako pečemo peso v foliji . Pred kratkim sem izvedel, da aluminij morda ni zelo zdrav, zato sem objavil kako pečemo peso brez folije .

Instant lonec, kuhana pesa pod pritiskom

Pečenje ni edini način kuhanja pese, in ko se mi mudi, zdaj za kuhanje pese na pari uporabljam svoj instant lonec pod pritiskom. Če ste tako kot jaz ljubitelj Instant Pot, si oglejte mojo Instant juha iz leče , Instant Pot vegetarijanski čili , in ostali moji recepti za Instant Pot!

Ne glede na to, da se boste odločili za kuhanje pese, jih jaz rada obdržim cele. Lupilec zelenjave ni potreben. Ko je pesa mehka, kožica takoj zdrsne. Ponavadi jih olupim z rokami pod hladno tekočo vodo.

Kuhano peso prečno narežemo na kolobarje ali na kolobarje. Lahko jih pustite navadne in pripravljene za solato ali pa jim date malo balzamika.

Pesni solatni preliv

Pomislim na več solatnih prelivov, ki bi bili slastni na tej solati iz pese, od preprostega olivnega olja in balzamika do moje najljubše Limonin tahini preliv do Balzamični vinaigrette brez olja . Domač pomarančni vinaigrette zdelo se je naravno, da se prilega ostalim zimskim sestavinam in bilo je popolnoma okusno.

Druge okusne sestavine za solato iz pese

• oranžni segmenti
• orehi
• mehki sir (všeč mi je Treeline , Miyoko's in Kite Hill, ki temeljijo na oreščkih)
• aril granatnega jabolka
• na tanko narezano rdečo čebulo

Nasveti in triki za solato s peso

• Pripravite ga tako, da dodate kuhano kvinojo in čičeriko.
• Pesa je odličen izdelek, ki ga lahko dodate vaši rutini priprave hrane in dodate v solate in škatle za kosilo ves teden.
• Naj bo lupljenje enostavno in manj grdo, tako da pod tekočo vodo olupite celotno kuhano peso.
• Ohranite zeleno peso! Kasneje prepražimo s česnom in olivnim oljem ali dodamo k praženju.
• Ta solata je okusna tudi z bolj občutljivo solato, kot je list masla.
• Če peso kuhate pod pritiskom in je še vedno trda, ji dajte še 5 minut pri visokem tlaku.

Sestavine

• 4 srednje velika pesa
• 5 oz. rukola
• 1 recept Pomarančni vinaigrette ali drug najljubši preliv
• 1/2 skodelice orehov
• 1/4 skodelice najljubšega kozjega sira, zdrobljenega (všeč mi je Treeline, Miyoko's ali Kite Hill)
• 2 pomaranči, segmentirani

Navodila

1. Če želite peso kuhati v Instant loncu, dodajte eno skodelico vode v lonec in jo položite na košaro za kuhanje na sopari. Kuhajte v ročnem načinu 15-20 minut, odvisno od njihove velikosti, nato hitro sprostite pritisk. Previdno odstranite pokrov in se prepričajte, da so mehke. Za peko pese v pečici sledite navodilom tukaj .
2. Pustite, da se pesa dovolj ohladi za rokovanje. Kožo zdrsnite pod hladno tekočo vodo. Narežite na kolobarje ali kolobarje.
3. Rukolo položite v veliko skledo za solato in jo prelijte z želeno količino preliva. Po vrhu razporedite koščke pomarančne pese. Potresemo z orehi in sirom. Vsega tega ne zmečem, ker bo pesa vso solato postala rožnata.

Informacije o prehrani: