Recept za veganski kremni sir

Kremno mazljiv veganski kremni sir brez mleka, kot nalašč za bagels in sendviče, je enostavno narediti z indijskimi oreščki in je tako okusen! Če boste kdaj potrebovali nadomestek za kremni sir, boste potrebovali ta recept!

V zadnjih nekaj letih sem se tako zabaval, ko sem preizkušal nove (zame) 'sire' brez mlečnih izdelkov, narejene z oreščki. Različice, kupljene v trgovini, so postale tako dobre, in vse več nas jih izdeluje tudi doma.

Kot moj Veganska Ricotta Ta veganski kremni sir je bil navdihnjen z več različicami, kupljenimi v trgovini, ki so me osupnile. Kite Hill in Miyoko's sta moja najljubša, zato sem preverila sestavine in ugotovila, kako jo narediti sama. Oba sta narejena na osnovi indijskih oreščkov in pravih živilskih sestavin. Zdaj sem naredil približno 5 serij veganskega kremnega sira in moji družini je všeč prav tako kot mlečna različica. Mogoče več. Tukaj je metoda po korakih za izdelavo lastne serije veganskega kremnega sira brez mleka.

Kako narediti kremni sir iz indijskih oreščkov brez mleka

Začnite s surovimi indijskimi oreščki

Precej sem delal s surovimi indijskimi oreščki, da sem ustvaril najbolj kremaste in najbolj slastne recepte brez mlečnih izdelkov. Krema iz indijskih oreščkov je tisto, kar me naredi Brokolijeva juha in Veganska špinačna pomaka iz artičoke kremasti in mešani indijski oreščki naredijo neverjetno peko brez peke Veganski čokoladni Cheesecake . V vseh teh receptih je pomembno, da uporabite surove in ne pražene indijske oreščke, da se izognete okusu po oreščkih.

ob kateri uri pridemo nocoj

Namočite indijske oreščke

Trik za pripravo kremnega sira iz indijskih oreščkov je, da uporabite surove indijske oreščke, jih namočite vsaj 6 ur in zmiksate z močnim mešalnikom. Če se vam mudi, lahko indijske oreščke prelijete z zelo vročo vodo in jih po približno 3 urah zmiksate. Starejši indijski oreščki bodo morda potrebovali daljše namakanje. Počakajte, da se indijski oreščki zmehčajo in jih s prsti zlahka razpolovite.

Kako gojiti veganski kremni sir

Ko se indijski oreščki zmešajo v gladek in kremast namaz, bo 'krem sir' čudovit, vendar ne bo imel tistega klasičnega pikantnega elementa. Da bi dobili pikantnost, moramo gojiti kremni sir, kar pomeni dodati žive kulture iz navadnega jogurta brez mleka ali probiotične kapsule. To je podobno pripravi jogurta doma. Ta recept sem preizkusil v obeh smereh in dal prednost okusu jogurtove kultivirane različice kot probiotiku. Nekateri ljudje kultivirajo s sokom kislega zelja oz rejuvelac , teh pa še nisem poskusil.

Kremni sir prenesite v čisto (lahko jih razkužite v vročem pomivalnem stroju) majhno stekleno posodo za shranjevanje. Pokrijte s pokrovom ali plastično folijo in pustite stati pri sobni temperaturi 12-24 ur, medtem ko se žive kulture iz jogurta inkubirajo in naredijo svoje pikantno. Kremni sir se bo v tem času strdil, še bolj pa po ohlajanju v hladilniku, zato naj vas ne skrbi, če se vam zdi preveč ohlapna. Rad bi omenil tudi, da sem se te tehnike gojenja sira naučil od kraljice veganske sirarke Miyoko Schinner, ki ima nekaj kuharskih knjig, ki vas morda zanimajo (to so Amazonove partnerske povezave, kar pomeni, da plačam majhno provizijo, ko naročite preko njim): Artisan veganski sir in Domača veganska shramba .

Veganski kremni sir shranjujte v hladilniku, pokrit in zdržal naj bi približno en teden!

Domače različice kremnega sira brez mleka

Všeč mi je ta kremni sir, kakršen je, vendar se lahko zabavate tudi z različnimi okusi. Tukaj je nekaj idej za mešanice.

• Cimet in kokosov sladkor
• Jabolčno ali bučno maslo
• Drobnjak
• Koper
• Tartufova sol

Kako uporabljati svoj veganski kremni sir

• Uporabite kot namaz za zelenjavne sendviče (kumare in kremni sir sta klasika za čaj).
• Razmažite na rezino Veganski bananin kruh
• Uporabite jih za pripravo veganske glazure s kremnim sirom Bučni mafini brez glutena oz Mafini za korenčkove torte
• Bagels!

Sestavine

• 1 skodelica surovih indijskih oreščkov
• ¼ skodelice kokosove smetane
• 1/8 skodelice vode
• 1 žlica navadnega jogurta brez mleka (priporočamo Kite Hill)
• morska sol po okusu

Navodila

1. Indijske oreščke damo v posodo in jih prelijemo z vodo. Pokrijte in pustite, da se namakajo pri sobni temperaturi 6 ur ali čez noč. Odcedite in sperite.
2. Namočene indijske oreščke, kokosovo smetano in vodo damo v blender. Mešajte do zelo gladkega in kremastega, kar lahko traja nekaj minut ali več, odvisno od vašega mešalnika. Dodamo jogurt in premešamo, da se združi. Po okusu začinimo s soljo.
3. Prenesite v čisto majhno stekleno posodo in pokrijte.
4. Kremni sir pustimo stati pri sobni temperaturi približno 24 ur. V tem času se kremni sir nekoliko zgosti in razvije pikanten okus. Ohladite vsaj dve uri v hladilniku.
5. Veganski kremni sir hranite pokrit v hladilniku.

Opombe

Ta veganski kremni sir zdrži približno en teden v hladilniku.

ob kateri uri izhajajo oddaje na netflixu

Jogurt dodam zadnji, da ne ubijem kultur, če se mešalnik segreje.

Informacije o prehrani: