Polnjeni paradižniki s kvinojo

Zdravi polnjeni paradižniki, pečeni s kvinojo, špinačo in čičeriko, so lep in okusen način za uživanje v enem najboljših poletnih pridelkov – paradižniku!

Svež sočen paradižnik mora biti eden največjih poletnih užitkov. Še posebej, če jih gojiš na dvorišču in jih ješ naravnost iz trte, sladke in tople od sonca. Morda se spomnite, da smo uporabljali domače paradižnike Svež paradižnik Marinara , Dip , Paradižnikova juha , in Bruschetta ! Čeprav v naši novi hiši še nimamo urejenega zelenjavnega vrta, bomo v naslednjih nekaj mesecih še vedno uživali v paradižnikih za kmečke trge (in bodimo resnični, Trader Joe’s).

četrtek nocoj tekma NFL

Še posebej zabaven način za prikaz paradižnika je, da izvlečete notranjost in napolnite z veliko dobrega. Tokrat smo jih nadevali s kvinojo, špinačo, paradižnikovo kašo in čičeriko. Ta recept je navdihnil recept z grškim polnjenim paradižnikom, ki sem ga našel med pregledovanjem zabavni kuharski knjigi (povezava do Amazonovega partnerja, samo za informacije) Opa! Zdrava grška kuharska knjiga . Obroki so tako zabavni, ko so polnjeni, kajne'>Squash z gobami in kvinojo, polnjeni želod, Taco kvinoja polnjena paprika , in Lazanjo polnjene gobe Portobello ! V redu, poglejmo, kako narediti te preproste paradižnike, polnjene s kvinojo.

Kako narediti pečene polnjene paradižnike

korak: Pripravite paradižnik

Za ta recept lahko uporabite od 5 do 7 paradižnikov. Med fotografiranjem tega recepta sem uporabila 5 srednje velikih in sem imela dodaten nadev… v katerem sem uživala sama za kosilo. Paradižnikom odrežite vrhove in izdolbite notranjost v skledo. Vendar je ne zavrzite, doda odličen okus nadevu iz kvinoje.

korak: Skuhajte kvinojo

Tukaj smo v preteklosti veliko govorili o kuhanju kvinoje. Če še niste prebrali naše objave Kako kuhati kvinojo + najboljši recepti za kvinojo , klikni! Obstaja tudi objava o kuhanju čičerika iz nič tudi vas bo morda zanimalo (čeprav sem tukaj uporabila že kuhano čičeriko). Najpogosteje kuham kvinojo v Instant loncu, a ker tukaj uporabljamo paradižnik, sem uporabil štedilnik (paradižnik se ponavadi drži dna Instant lonca in sproži obvestilo o pečenju). Kvinoja gre v srednje veliko ponev z nekaj vode in paradižnikovo mezgo. Ker je paradižnik bolj ali manj sočen, boste morda morali še naprej kuhati kvinojo na majhnem ognju, da se skuha odvečna tekočina.

4. korak: Vmešajte zeleno in čičeriko

Tukaj rada dodam otroško špinačo ali rukolo. Obstajajo pa druge možnosti za zelenjavo. Ta recept je bil navdihnjen iz kuhanih bučk s kvinojo, kar zveni fantastično. Na tej točki je nadev pripravljen za uživanje. Okusite in se prepričajte, da je okusen in ne potrebuje dodatne soli ali popra.

5. korak: Napolnite paradižnike

Rada zapakiram čim več tega okusnega nadeva. Paradižnike damo v pekač. Ne priporočam pekača za piškote, saj lahko nekateri paradižniki puščajo sok, ki ga ne želite, da kaplja na dno pečice. Postavite te paradižnikove klobuke nazaj in v pečico gredo. Kuhamo, dokler ne postanejo mehurčki, mehki in sočni.

lili reinhart in kj apa

Postrezite takoj in uživajte! Zdi se mi, da so ti polnjeni paradižniki najbolj okusni takoj po kuhanju. Lahko jih pogrejemo, vendar okus ni tako prijeten.

Sestavine

• 8 srednje velikih paradižnikov
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 majhna čebula, narezana na kocke
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 1/4 čajne žličke sveže mletega popra
• 3/4 skodelice kvinoje, oprane in odcejene
• 3/4 skodelice vode
• 3/4 skodelice na četrtine narezanih češnjevih paradižnikov
• 1 skodelica kuhane in odcejene čičerike
• 2 skodelici sveže otroške špinače
• 1/2 skodelice sveže bazilike, sesekljane

Navodila

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F.
2. S paradižnikom pod kotom odrežite vrhove paradižnika z nožem za očiščenje, kot bi to storili pri rezljanju buče. Z žlico izdolbemo kašo in jo damo v skledo. Paradižnike brez pečice rahlo začinimo s soljo in poprom.
3. V srednji ponvi segrejte olivno olje. Dodamo čebulo in pražimo do mehkega, približno 5 minut. Dodajte česen, sol in poper ter pražite še dve minuti dlje. Dodamo kvinojo, paradižnikovo kašo in vodo ter premešamo. Zavremo in pokrijemo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler kvinoja ni kuhana, približno 15 minut. Če je kvinoja še premokra, kuhajte nekaj minut nepokrito, da izhlapi nekaj tekočine. Vmešajte paradižnik, čičeriko, špinačo, dokler špinača ne oveni.
4. Malo pokusite in po želji dodajte še sol ali poper. Paradižnike brez pečice položite v pekač. V notranjost paradižnika nalijte mešanico kvinoje in položite nazaj na paradižnikove vršičke. Pečemo 20 minut, dokler paradižnik ni zelo mehak. Okrasite s svežo baziliko.

Opombe

Morda boste imeli dodaten nadev, odvisno od velikosti in števila paradižnikov, ki jih uporabljate. Včasih uporabim le 5 ali 6 paradižnikov in uživam v nadevu ob strani.

Okus te jedi je najboljši, ko so pravkar kuhane.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.