Vegetarijanske polnjene paprike s kvinojo, črnim fižolom in pekani

Vegetarijanske polnjene paprike s taco kvinojo, črnim fižolom in pekani, pripravljene v Instant loncu. To objavo je sponzoriral American Pecan Council , ampak vsa mnenja so moja.

Ste že slišali za tacos z oreščki '>salsa, oz guacamole , vejica svežega koriandra in stisnek svežega limetinega soka, polnjene paprike so okusna in nasitna večerja med tednom, ki jo je odlično vključiti v tedenske načrte obrokov. Te polnjene paprike smo še olajšali tako, da smo jih skuhali v Instant loncu. Poglejmo, kako je to storjeno!

Instant lonec s kvinojo

Prvi korak pri pripravi vegetarijanskih polnjenih paprik je kuhanje kvinoje. Instant Pot to zelo olajša. Če ga želite kuhati na štedilniku, sledite navodilom ta objava vse o kuhanju popolne kvinoje. Kvinojo skuhajte v samem Instant Pot podlogi ali v posodi na trivetu z eno skodelico vode v podlogi.

olivia wilde in harry styles starata

Odstranite kvinojo, jo prepražite z vilicami in eno skodelico dodajte v večjo skledo.

Sestavine za polnjene vegetarijanske paprike

Sestavine za ta recept so preproste in morda jih že imate v shrambi.

• Surovi koščki pekana za mesnato teksturo
• Koruzna zrna za sladkost (sveža, zamrznjena ali konzervirana vse delo)
• Črni fižol
• Pečeni paradižniki na ognju. Nadomestite lahko tudi salso oz enchilada omaka .
• Taco začimba. Uporabite eno žlico za otrokom prijazno in 2 za bolj začinjeno.
• Sveža sesekljana rumena čebula
• Sesekljan koriander za svežino

Oreščki kot nadomestek za meso

Čeprav bi si o pekanih morda razmišljali kot o sladicah, se dejansko lepo obnesejo v sladkih in slanih jedeh. Sveži pekani so vir rastlinskih beljakovin, dobrih maščob in vlaknin, ki vam pomagajo, da ostanete siti dlje*. Vsebujejo tudi flavonoide in esencialne minerale, vključno z bakrom, manganom in cinkom. Zaradi njihove vsestranskosti so popoln dodatek k vašemu tedenskemu seznamu živil – vrečka pekanov lahko zagotovi hrustljav okus in hranljivost vsakemu vašemu obroku.

Kosi pekana so odličen nadomestek za mleto meso. Všeč mi je krepka tekstura, ki jo dodajo tacosom in tem polnjenim paprikam.

Zmešajte vse sestavine in vaš nadev je pripravljen za paprike.

Kako kuhati polnjene paprike v instant loncu

Instant lonec pod pritiskom pripravi mehke polnjene paprike hitro in enostavno, če pa nimate instant lonca, jih lahko pripravite v pečici. Papriki odrežemo vrhove in z žlico izdolbemo semena. Napolnite jih z mešanico taco in jo resnično zapakirajte. V lonec dodajte skodelico vode in priložite košaro s podstavkom ali paro. Na vrh položite polnjene paprike in kuhajte pod pritiskom.

Za še otrokom prijaznejšo možnost, kuhane paprike prelijte s sirom (jaz uporabljam brez mlečnih izdelkov) in jih za nekaj minut postavite pod peč, da se stopijo.

Kako postreči polnjene paprike

S svojim mehiškim pridihom so te paprike popolne s hrustljavo zeleno stransko solato, domačo guacamole in omako oz zelena omaka , in seveda nekaj tortilja čipsa za vse skupaj.

Več rastlinskih receptov za takojšnje lonce

Če iščete še bolj hranljive vegetarijanske ali veganske recepte za instant pot, si oglejte mojo objavo tukaj , ali pa zgrabi mojo novo kuharsko knjigo, Vegan v trenutku! Knjiga je na voljo 7. januarja 2020 kjer koli se prodajajo knjige, vključno s Target, Barnes & Noble, Indiebound in Amazon .

Sestavine

• 1 skodelica kuhane kvinoje
• 1 1/2 skodelice (1 15 oz. pločevinke) kuhanega črnega fižola
• 1 skodelica zamrznjenih koruznih zrn, odmrznjenih
• 1 skodelica svežih koščkov pecan
• 1-2 žlici začimb za taco
• 2 skodelici pečenih paradižnikov
• 1/2 rumene čebule, narezane na kocke
• 1/2 skodelice sesekljanega svežega koriandra, plus več za okras
• 4 večbarvne paprike
• 1 zrel avokado, narezan na kocke (za okras)
• 1 limeta, narezana (za okras)
• 2 redkvice, narezane (za okras, po želji)

Navodila

1. V veliki skledi zmešajte kvinojo, fižol, koruzo, koščke pekana, začimbe za taco, paradižnik, čebulo in koriander.
2. Paprikam odrežite vrhove in z žlico postrgajte semena in žilice. Z nadevom napolnite izdolbene paprike.
3. Nalijte 1 skodelico vode v Instant Pot podlogo. Prilega se s podstavkom ali veliko košaro za paro. Paprike položite na stojalo. Zaklenite pokrov, s tesnilom ventila. Izberite ročno/pritisko kuhanje (visoko) in nastavite 5 minut.
4. Ko je čas kuhanja končan, naravno sprostite pritisk za 5 minut, preden ročno sprostite preostali pritisk. Previdno odstranite pokrov in se prepričajte, da so paprike mehke.
5. Odstranite paprike in uživajte na toplem z avokadom, limeto, rezinami redkvice in svežim koriandrom.

Opombe

• Če želite te vegetarijanske polnjene paprike speči v pečici, jih položite v pekač, pokrijte s folijo in pecite pri 350 stopinjah F 30 minut oziroma dokler se paprike ne zmehčajo.
• Za bolj otrokom prijazno možnost, paprike prelijte z naribanim sirom cheddar in stopite pod pivnico.
• Te paprike so okusne tudi z guacamole namesto z avokadom.
• Postrezite s tortilja čipsom in zeleno solato.

* Ena porcija (28 g) pekanov vsebuje 18 g nenasičenih maščob in le 2 g nasičenih maščob.

kje lahko gledam jake paul proti tyron woodley

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.