Kako narediti venezuelske arepe

Naučite se narediti pristne Arepas Venezolanas, polnjene s črnim fižolom in različnimi dodatki. Kaj je arepa

Pred nekaj leti sem obiskal svojo drago prijateljico Liz za vikend v New Yorku. Liz me je odpeljala v najbolj čudovito majhno restavracijo, imenovan arepa bar Caracas v East Villagu. Podelili smo si nekaj kozarcev sangrije, več vrst vegetarijanskih arepov in veliko smeha.

Že od tistega večera sem nameravala deliti recept in končno pripraviti enega za vas! Arepe narejene s harino P.A.N. moke so naravno brez glutena in na rastlinski osnovi (odvisno od nadevov) tradicionalni južnoameriški recept. Za pomoč sem pridobil domačega Venezuelenca kuharji pri razvoju in fotografiranju tega recepta, da se prepričate o pristnem receptu.

Kaj so Arepe?

Arepe so priljubljena hrana iz testa iz koruzne moke, ki je pečena na žaru in nato napolnjena. Priljubljeni so v severni Južni Ameriki, zlasti v Venezueli in Kolumbiji, zato jih boste pogosto slišali, da jih imenujejo Kolumbijske arepe oz venezuelske arepe . Podobni so žepu pita ali južnoameriški različici a piadina .

Arepase lahko jeste za zajtrk, kosilo in večerjo in jih lahko napolnite s poljubnimi sestavinami. Moji najljubši nadevi so črni fižol, sir in avokado, več idej pa lahko najdete na koncu te objave. Zajtrkovala sem celo arepe, napolnjene z jajci, avokadom in rukolo.

najboljši trenutni filmi na netflixu

Kako jih narediti

1. Pripravite testo z moko P.A.N ali recepti

Arepa testo je preprosta mešanica moke, soli in vode. Pomembno pa je, da uporabite fino mleto in kuhano koruzno moko. To ni isto kot koruzna moka, ki bi jo uporabili za tortilje. Iskati Kruh iz moke . Masarepa , ki ga je izdelal GOYA v Kolumbiji, lahko uporabite tudi, če ne najdete P.A.N. blagovna znamka.

dnevnik slabega otroka ocena filma

Izdelana pri blagovni znamki P.A.N., je to najpogostejša vrsta koruzne moke, ki se uporablja za arepe, in je osnovni izdelek v venezuelskih kuhinjah. Harina Pan se lahko uporablja tudi za izdelavo pupus, empanadas in še več. Okus testa, pripravljenega s harina ponvi, je blažji kot koruzne tortilje. Harina pan ali masarepa lahko najdete v lokalnih trgovinah z živili ali na spletu.

Testo gnetemo do gladkega, nato ga razdelimo na 8 kroglic in sploščimo na kolute. Zdaj ste pripravljeni za kuhanje!

2.Kuhanje Arepas

Uporabite ponev ali ponev za žar, da spečete arepe do lepe in opečene zlate barve. Najboljše se mi zdi ponev za žar, saj lahko zrak med kuhanjem kroži pod arepami.

3. Razdeli na polovico

Z nožem prerežite na pol, bodisi v celoti, bodisi samo, da ustvarite žep.

Okusni nadevi Arepa

Te arepe sem napolnila s črnim fižolom, avokadom, omako chimichurri, zdrobljenim sirom (neobvezno) in nekaj rezinami redkvice. Kljub temu je na voljo neskončno kombinacij polnjenja, zato lahko potečete. Tukaj je več idej za okusne nadev za vaše domače arepe.

• Ocvrte rezine trpotca
• Pečen sladki krompir
• Sesekljan jackfruit
• Gvajanski sir ali svež sir
• Chipotle premešamo
• Chorizo ​​(jaz uporabljam soyrizo)
• Narezan avokado
• Sveže paradižnikove rezine
• Zelenjava Fajita
• Gobe ​​Portobello na žaru
• Narezana redkev
• Vložena čebula
• Pinto fižol
• Instant Pot črni fižol
• Kubanski črni fižol
• Jalapeno
• Chimichurri omaka
• Dip
• Guacamole

Venezuelski Arepas

Naučite se narediti arepe doma s tem klasičnim venezuelskim receptom! Arepas Venezolanas je okusen in naravno brezglutenski rastlinski zajtrk, kosilo ali večerja. Ta kombinacija črnega fižola, avokada in chimichurrija je ena mojih najljubših, vendar jo lahko napolnite s karkoli želite.

Sestavine

arepe

• 2 skodelici Harina Pan (rafinirana in kuhana koruzna moka, priporočena blagovna znamka P.A.N.)
• 2 ½ skodelice tople vode
• 1 žlička sol
• 1 žlica olivnega olja

Polnila

• 2 skodelici kuhanega črnega fižola, toplega
• 1/2 skodelice zdrobljene freske Queso
• 1 velik zrel avokado, narezan
• 1/2 skodelice Chimichurri omake
• 1 redkev, tanko narezana
• sveži listi koriandra

Navodila

1. Za arepe nalijte vodo v globoko posodo in jo posolite. Mešajte, da raztopite sol (arepe bodo na tej točki tako slane kot okus vode, zato je dober trik, da se na tej točki prilagodite svojim željam).
2. Dodajte harino in gnetite z rokami, dokler ni mehka in enostavna za rokovanje (zgoraj navedene količine so za blagovno znamko P.A.N, morda boste želeli preveriti navodila v embalaži, da se prepričate, kakšno je pravo razmerje za moko in vodo). Testo mora biti gladko in pri stiskanju v kroglice ali kolute ne sme popokati. Po potrebi dodajte malo vode ali harine, da dobite ustrezno teksturo, kot je prikazano na fotografijah.
3. Ko je testo mehko, ga razdelimo na 8 kroglic. Med delom s testom pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo, da se ne izsušijo.
4. Z rokami sploščite kroglice v približno ½ palca debele diske. Njihov premer bo približno 3-4 cm.
5. Ponev za žar, rešetko ali ponev segrejte na srednje visoko in poškropite ali premažite z oljem. Zdi se mi, da se ponev za žar tukaj najbolje obnese, saj omogoča, da nekaj zraka kroži pod arepami, ko se kuhajo. Arepe pečemo na žaru, dokler niso hrustljavi in ​​zlati na vsaki strani, 4-5 minut na stran.
6. Ohladite le toliko, da ga lahko obdelujete, nato pa takoj z ostrim nožem prerežite vse do polovice ali ¾, da ustvarite žep. V notranjosti se morda zdi preveč mokro, vendar se bo zaradi sproščanja para nekoliko posušilo. Do serviranja hranimo pokrito z brisačo.
7. Ko ste pripravljeni za serviranje, napolnite tople arepe s čim več nadevi in ​​takoj uživajte.

Opombe

Ne nadomestite z nobeno drugo vrsto masa ali koruznega zdroba. Pomembno je, da uporabite Harina P.A.N. ali masarepa, ki je fino zmleta, vnaprej kuhana koruzna moka. Pred začetkom preverite razmerje med vodo in harina, saj se lahko nekoliko razlikuje od znamke do znamke.

Tukaj je freska queso na rastlinski osnovi, ki izgleda dobro.

david ray brooke white

Arepe so najboljše takoj, ko so kuhane in se ne segrevajo dobro. Pomembno je, da jih razrežemo, dokler so še vroče, sicer tekstura na sredini ne bo lahka in jih bo težko odpreti.

Priporočeni izdelki

Kot pridruženi član Amazona in član drugih partnerskih programov zaslužim s kvalificiranimi nakupi.

• P.A.N. Bela koruzna moka – vnaprej kuhana brezglutenska in košer moka za Arepas, 2,27 kg (5 lb)

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.