Kako narediti humus

Izvedite, kako narediti najboljši gladek in kremast domači humus s tem preprostim receptom!

Letos je za moj rojstni dan (36!) moja družina šla v najljubšo libanonsko restavracijo v mestu, Zaytoon . Po veliko godrnjanja o jedilniku so moji otroci požrli humus in kumare ter ga razglasili za najboljši humus na vsej deželi. Bilo je popolnoma okusno in drugače kot običajne kadi humusa, ki jih tedensko kupimo v trgovini. Ta je bil mehkejši, svilnatejši, blažji, bolj svež. Doma smo ga morali poustvariti. Toda kako'>

kdaj so božične počitnice National Lampoon na televiziji

Odpravili smo se na iskanje odgovora na starodavno vprašanje: 'Kako narediti kremasto gladek humus?' Preizkusili smo več teorij in odkrili skrivnosti popolnega domačega humusa. Tukaj so okusni rezultati! Ne pozabite na enostavno Domači pita čips .

Kaj je humus'>

Najprej prve stvari. Beseda 'humus' v arabščini pomeni čičeriko. To je kremni namaz ali namaz, narejen iz zdrobljene čičerike in nekaj drugih sestavin. Številne kulture trdijo, da so ustvarjalke tega kremastega dipa, vendar ga je težko natančno določiti, saj ga pripravljajo že več let na Bližnjem vzhodu. Čičeriko so gojili že tisočletja od Rima do Grčije do Indije.

kdaj bo kako je grinch ukradel božič na tv

Sestavine klasičnega recepta za hummus

Čeprav sem v preteklosti delil nekaj zabavnih okusov humusa, kot je Edamame Basil , pesa , Sladki krompir , in buče , tradicionalni recept za humus je narejen z nekaj sestavinami.

• čičerika
• tahini. Tahini so samo zmleta sezamova semena. Je  kot bližnjevzhodna različica arašidovega masla in ga lahko najdete v tem oddelku številnih trgovin z živili. Všeč mi je Tahini omaka za Falafel in Limonin tahini solatni preliv .
• olivno olje (uporabite aquafaba za brez olja)
• sol
• limonin sok

Kako narediti gladek in kremast klasični humus

Najpomembnejši dejavnik, ki smo ga našli pri pripravi domačega humusa, je bil začnite s posušeno čičeriko . Vem, da je mamljivo uporabiti konzervirano čičeriko, in to je v redu. Toda za res dober pristen, restavracijsko kakovosten, gladek humus, je vredno narediti dodaten korak kuhanja posušene čičerike.

1. korak: Skuhajte čičeriko

Posušeno čičeriko kuhajte na štedilniku ali po možnosti v Instant loncu, ki ne zahteva namakanja. Za humus je najbolje uporabiti zelo nežno čičeriko. Ne zavrzite tekočine za kuhanje, znane tudi kot aquafaba. Ne zamudite moje objave o vsem Kako kuhati čičeriko .

2. korak: Pravkar odcejeno čičeriko dodajte v kuhalnik.

Kuhano čičeriko z žlico prenesite v kuhalnik. Ni treba izpirati. Na tej točki dodajte tahini, česen, kumino, limonin sok in sol.

3. korak: zmešajte

Sestavine zmešajte v predelovalcu hrane. Skozi dovodno cev nalijte nekaj dobrega olivnega olja (tradicionalna metoda) ali aquafabo (za brez olja). Ta dodana tekočina bo pomagala zrahljati in zmešati humus. Občasno se ustavite, da postrgate po straneh, da se vse sestavine združijo brez grudic. Nadaljujte do zelo gladkega.

4. korak: postrezite

Okusite in dodajte še limonin sok, sol ali kumino. Prenesite v servirno posodo in postrezite s svojim najljubšim pita kruhom ali zelenjavo.

resničnostne televizijske novice in trači

Nasveti za pripravo popolnega humusa

• Uporabite sveže kuhano čičeriko, po možnosti še toplo od kuhanja.
• Ne pustite, da vaša čičerika sedi iz tekočine, sicer se bo posušila.
• Ko odcedite čičeriko, ne pozabite rezervirati aquafabe.

Pogosta vprašanja

Ali je z lupljenjem čičerike bolj gladek humus'>

Mislili smo, da bomo z luščenjem čičerike, ko je kuhana, dobili bolj gladek humus. Po testiranju istega recepta v obeh smereh (olupljen in  neolupljen) smo bili presenečeni nismo mogli ugotoviti razlike . Pošalili smo se, da bo to odličen projekt znanstvenega sejma. Ne morem reči, ali bi to vplivalo na čičeriko v pločevinkah ali ne. Pri izdelavi se mi zdi pomembno Sendviči iz čičerikove solate .

Ali kuhanje fižola s sodo bikarbono povzroči bolj gladek humus'>

Malo sode bikarbone v vodi za kuhanje sicer pomaga zmehčati fižol, toda številni viri so všeč to ena navaja, da soda bikarbona uniči hranila, zlasti vitamin B tiamin. Zaradi tega svojega fižola ne kuham s sodo bikarbono.

Kako dolgo zdrži humus v hladilniku'>

Domači humus zdrži 3-5 dni v hladilniku ali 6 mesecev v zamrzovalniku.

Ali lahko naredim humus brez tahinija?

Seveda! Okus ne bo popolnoma enak in potrebovali boste več tekočine.

razvajanje mrtvih oboževalcev tumblr

Je humus zdrav?

Kaj je in kaj ni zdravo, je subjektivno in odvisno od vsakega našega telesa. Vendar pa so fižol mnogi na področju prehrane za dolgo življenjsko dobo imenovali 'hrana za dolgo življenjsko dobo številka 1', vključno z Modre cone in Dr. Greger .

Kaj jesti s humusom

• Falafel
• Mezze krožnik
• Buddha sklede

Sestavine

• 1 skodelica posušene čičerike, kuhane (ali 2 1/2 skodelice kuhane/konzervirane)
• 1/4 skodelice tahinija
• 2 žlici svežega limoninega soka
• 2 stroka česna, sesekljana
• 1 čajna žlička morske soli
• 1 čajna žlička kumine
• 1/4 skodelice Aquafaba (tekočina za kuhanje čičerike) ali olivnega olja

Navodila

1. Čičeriko odcedimo in damo v kuhalnik. Dodajte tahini, limonin sok, česen, sol in kumino.
2. Nekajkrat utripajte, da začnete. Ko procesor deluje, počasi pokapajte z aquafabo ali olivnim oljem.
3. Nadaljujte z mešanjem, dokler ni zelo gladka in kremasta, občasno se ustavite, da z gumijasto lopatico strgate po straneh. Po potrebi dodajte več aquafabe, da se redči. Za zelo mehak humus sem porabil do 1 skodelico.
4. Okusite in po potrebi prilagodite začimbe, na primer stisnite več limone ali ščepec kumine. Domač humus prenesite v servirno skledo ali posodo za shranjevanje hrane. Na vrh rada pokapljam le malo olivnega olja.
5. Postrezite s pita kruhom, pita čipsom ali zelenjavo.

Opombe

• Domač humus shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku do 5 dni.
• Ko odcedite čičeriko, ne pozabite rezervirati aquafabe za redčenje humusa.
• Podatki o hranilni vrednosti so bili izračunani z uporabo aquafabe, ne olivnega olja.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.