Grško navdihnjene sklede Bude

Čudovite sklede polnovrednih sestavin hrane, ki jih navdihuje Grčija, se združijo, da bodo solate Buddha sklede dovolj krepke za večerjo.

Poletni čas! Uradno je. Otroci so poleti iz šole. Malo dlje zaspimo in uživamo v malo manj hitenja. Po dolgem popoldnevu igranja na soncu si pogosto zaželim Buddha sklede. No, ko si ne zaželim zelenjavnega hamburgerja in krompirčka. Buddha skleda je čudovit, hranljiv obrok, ki ga je enostavno pripraviti s katero koli zelenjavo in žitaricami, ki jih imate doma. Če ste zamudili mojega 30 najboljših Buddha Bowl objave , preverite to za več navdiha. Ne samo, da so te velike solatne sklede lepe in okusne, zaradi njih se počutim lahkotno in nahranjeno. Ena mojih najljubših različic je ta grška solatna skleda. Tukaj ni pravil, zato vzemite, kar vam je všeč, in pustite, kar vam ni všeč. To grško skledo lahko naredite vegansko, vegetarijansko ali pa na vrh dodate poljubne beljakovine. Vem, da bi moji otroci poleg tega oboževali še kozice na žaru.

V hladilniku sem imel sir halloumi, ki se odlično poda k grškim jedem, kot je ta. Feta bi bila tudi fantastična. Ste poskusili halloumi'>

Rad jem to okusno skledo s pita kruhom in dodatnim humusom. Včasih nadeve napolnim celo v polovico pita žepka in ga jem kot sendvič namesto solate.

Čeprav so spodaj navedene sestavine smernica, jih lahko zmešate s sestavinami, ki jih imate pri roki in imate radi. Itak je to bistvo Buddhovih skled! Tole bi mi bilo všeč z lubenico ali jajčevci poleti in pečenim sladkim krompirjem pozimi. Grška solata tradicionalno vsebuje kumare, paradižnik, rdečo čebulo in olive kalamata, tako da so bile te sestavine zame nujne. Moji otroci imajo radi trakove s kumaricami, zato smo svojo kumaro prestavili skozi spiralizator. Uporabljam in priporočam ta spiralizator. (Amazon affiliate link)

Opa!

Sestavine

• 3 oz. najljubša zelena solata (jaz sem uporabila rukolo)
• ekstra deviško olivno olje
• morska sol in sveže mlet poper
• 2 skodelici kuhane kvinoje
• 1 angleška toplogredna kumara, narezana ali spiralizirana
• 1 skodelica oljk kalamata brez koščic, odcejenih
• 2 srednja paradižnika, narezana na kolobarje, ali 1 skodelica češnjevih paradižnikov (kakršna koli je dobra)
• 1/2 rdeče čebule, tanko narezane
• 2 avokada, brez koščic, olupljen in narezan
• 1 skodelica mariniranih src artičok, odcejenih
• 1 (15 oz.) pločevinka garbanzo fižol/čičerika, odcejena in oplaknjena
• 2 žlici svežega sesekljanega peteršilja
• 1 majhna šalotka, narezana na kocke
• 1 strok česna
• 1 žlica limoninega soka
• sveži listi mete
• Sir Halloumi
• pita kruh za serviranje
• humus
• tzatziki ali najljubši preliv (neobvezno)

Navodila

1. Napolnite sklede ali krožnike z zelenjem. Rahlo obložite s pokapljanjem olivnega olja ter ščepcem morske soli in popra. Na vrh položite kvinojo, kumare, olive, paradižnik, čebulo, avokado, srca artičoke, fižolovo solato (spodaj) in liste mete.
2. Za pripravo fižolove solate v majhni in srednji skledi zmešajte fižol, 1 žlico olivnega olja, peteršilj, šalotko, česen in limonin sok.
3. Če uporabljate halloumi, pecite na žaru ali pecite v ponvi na 1 žlici olivnega olja, dokler ne porjavi na obeh straneh, skupaj približno 3 minute. Postrežemo halloumi toplega na solatni skledi.
4. Grške sklede postrezite s humusom in pita kruhom. Humus uporabite na vrhu solate ali kot namaz za kruh. Oblecite s kapljico vašega najljubšega preliva, po želji s soljo in poprom ali s koščkom humusa ali tzatzikija.

Opombe

Možnost brez glutena: obvezno uporabite GF pita kruh in preliv. Veganska možnost: izpustite sir in tzatziki.

Informacije o prehrani: