Veganska čokoladna glazura

Kako narediti bogato, kremasto, puhasto, dekadentno vegansko čokoladno glazuro brez mlečnih izdelkov za torte ali kolačke. Nekje med veganskim čokoladnim ganachejem in masleno kremo je ta recept narejen s kokosovim mlekom, veganskim maslom in nesladkano čokolado.

Ko gre za glazuro, sem zagotovo čokoladna punca. Vendar mora biti temen in bogat ter ne pretirano sladek. To klasično čokoladno glazuro je enostavno narediti brez mlečnih izdelkov.

Kot nalašč je za torte in piškote in zadostuje za 24 piškotov, okroglo plastno torto ali torto.

Kaj potrebujete za glazuro brez mleka

Za ta recept boste potrebovali le nekaj preprostih sestavin. Za najboljši okus je pomembno, da uporabite kakovostno čokolado, kot je npr Izostri Berger ali Guittarda. Zelo temna čokolada je skoraj vedno veganska, čeprav lahko pride do navzkrižne kontaminacije, zato preverite embalažo.

Poleg tega vegansko maslo nadomesti običajno maslo, polnomastno kokosovo mleko pa smetano. Čeprav so nekateri recepti za vegansko glazuro narejeni z vsem kokosovim mlekom (brez masla), mi je okus najbolj všeč v kombinaciji. Naučite se meriti maslo tukaj .

Kako narediti vegansko čokoladno glazuro

Ta čokoladna glazura se začne kot ganache. V vroče kokosovo mleko dodamo sesekljano čokolado. Nato ga stepemo z nekaj veganskega masla, vanilijo in sladkorjem v prahu.

To se sprva zdi preveč ohlapno, a po približno 20 minutah pri sobni temperaturi ali manj v hladilniku postane kot nalašč za namaz na torto ali kolačke.

Ta veganska čokoladna glazura se lepo razmaže po tortah in kolačkih, vendar postane dovolj gosta, da jo lahko uporabite s vrečko in konico. Če ga hranite predolgo v hladilniku, bo postalo zelo trdo, vendar ga pustite pri sobni temperaturi in premešajte in se zmehča.

Ta glazura se odlično poda k naši Veganski čokoladni kolački !

Veganska rojstnodnevna torta s čokoladno glazuro

Ta glazura se odlično obnese tudi za okroglo torto velikosti 8 ali 9 palcev.

Več klasičnih veganskih dobrot

• Piškoti s koščki čokolade
• Sladkorni piškoti
• Brownies
• Bučna pita

Recept prirejen iz Čokoladna satenasta glazura, New York Times

Sestavine

• 1 skodelica polnomastnega nesladkanega kokosovega mleka (v pločevinkah)
• 6 oz. nesladkana čokolada, sesekljana (jaz sem uporabila Guittard)
• 6 žlic nesoljenega veganskega masla (Earth Balance)
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 1/2 skodelice organskega sladkorja v prahu
• ščepec soli

Navodila

1. Uporabite čim več kokosove smetane, dodajte kokosovo mleko v majhno ponev na srednje močnem ognju. Počasi zavrite in nato odstranite z ognja.
2. Vmešajte sesekljano čokolado, vanilijo in maslo.
3. Prenesite v skledo mešalnika in dodajte sladkor v prahu in sol.
4. Mešajte na srednji visoki moči, dokler ni gladka in kremasta, nato pa še eno minuto, po potrebi postrgajte ob straneh. Glazura bo na tej točki zelo tekoča, vendar se bo strdila, ko se ohladi.
5. Odstavimo pri sobni temperaturi (ali ohladimo, da se stvari pospešijo), dokler se ne zgosti in razmaže.

Opombe

Ključ do čokoladne glazure z odličnim okusom je, da uporabite čokolado najboljše kakovosti, ki jo najdete/privoščite si. Čeprav je čokolada, ki sem jo tukaj uporabila, brez mlečnih izdelkov, je narejena v tovarni, ki predeluje mlečne izdelke, tako da ne bi bila varna za nekoga s hudo alergijo.

To glazuro lahko naredite en dan vnaprej in jo shranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.

izgubljeni v vesolju sezona 2 datum izida netflix