Kakijevi piškotki

Sezona kakijev je! Naučite se narediti kakijeve piškote po babičinem receptu za vlažne kakijeve piškote.

Na dvorišču imamo 3 drevesa kakija in vsak oktober nenadoma pokajo od oranžnih plodov. Imamo kaki Fuyu in Hachiya in vedno jih poskušam porabiti, preden jih ptice pojedo.

Ko sem prelistala babičino škatlo z recepti in našla recept za kakijeve piškote, sem vedela, da ga moram poskusiti z našimi dvoriščnimi kakiji. Ta recept za kakijeve piškote je eden tistih vintage receptov, ki jih je tako zabavno narediti.

Ti piškoti Hachiya kakijev so mehki, vlažni, enostavni za pripravo in popoln način, da porabite Hachiyas, preden jih ptice vse pojedo. Polnjene so s cimetom, hrustljavimi orehi in žvečljivimi rozinami ali brusnicami. Tukaj je, kako jih pripraviti to jesen in zimo. Odlične so za zahvalni dan in praznično peko.

Hachiya kakiji

Kako narediti kakijeve piškote

Kot smo razpravljali v naši objavi z najboljšimi Recepti za kaki , obstajata dve vrsti kakijev in se med seboj zelo razlikujeta. Kakiji Hachiya so adstrigentni in jih jemo zelo mehke, ko dozorijo v mehko konsistenco. Fuyu kakije pa jemo hrustljave kot jabolka.

Kakiji Hachiya so najboljši za peko v piškotih in hitrih kruhkih, lahko pa jih jeste tudi z žlico kar iz kože. Kot jabolčna omaka (poskusite našo Veganski bananin kruh! ), pulpa kakija dodaja vlago pečenim izdelkom.

Počakajte, da je kaki Hachiya zelo mehak, nato odrežite vrh in odstranite meso iz kože. Je precej gobast in sluzast, kar lahko sprva moti, a je kot nalašč za piškote.

Nasveti za kakijeve piškote

• Lahko se igrate z oreščki in sadjem, vendar ne preskočite oreščkov v celoti, saj dodajo teksturo.
• Sveže brusnice bi bile v tem receptu okusne za pikanten okus.
• Veganske kakijeve piškote je enostavno narediti. Uporabite laneno jajce ali drug nadomestek za jajca (všeč mi je tisto od Bobov rdeči mlin ) in vegansko maslo za peko, kot so Earth Balance sticks.
• Kakijeve piškote lahko zamrznete v nepredušni posodi do 3 mesece.
• Če imate kakijevo kašo, vendar še niste pripravljeni na piškote, jo lahko zamrznete v nepredušni posodi. Pred peko segrejte na sobno temperaturo, da se maslo ne strdi, ko ga dodate.

To je klasičen recept za kakijeve piškote. Edina sprememba, ki sem jo naredila je bila, da namesto rozin uporabim brusnice in dodam praznično pomarančno glazuro. Če imate radi mehke piškote, ne zamudite našega Veganski bučni piškoti .

Sestavine

• 1 skodelica kakija (približno 2 kakija Hachiya)
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 skodelica sladkorja
• 1/2 skodelice masla, sobne temperature (zemeljsko ravnovesje za vegane)
• 1 jajce (ali nadomestek za jajca)
• 2 skodelici moke
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1 skodelica sesekljanih orehov ali pekanov
• 3/4 skodelice posušenih brusnic ali rozin

Pomarančna glazura (neobvezno)

• 1 skodelica sladkorja v prahu
• 1/8 skodelice svežega pomarančnega soka
• 1 čajna žlička sveže pomarančne lupine

Navodila

1. Pečico segrejte na 350 °F in obložite pekač za piškote (ali dva) s pergamentnim papirjem ali pekačem. Sodo bikarbono raztopimo v kakijevi kaši in odstavimo.
2. V skledi električnega mešalnika zmešajte sladkor in maslo. Dodamo jajce in stepamo, dokler se ne poveže.
3. Dodamo kakijevo pulpo in stepemo.
4. Presejte ali zmešajte moko, sol in cimet.
5. Suhe sestavine zmešajte v mokro mešanico v posodi za mešanje.
6. Vmešajte orehe in brusnice.
7. Z zajemalko ali žlico za piškote položite merice testa na pekač za piškote, ki je 2 cm narazen. Pečemo 12-15 minut.
8. Popolnoma ohladite, če dodate glazuro. Če dodajate glazuro, zmešajte sladkor v prahu in pomarančni sok do gladkega. Pokapljamo po ohlajenih piškotih in potresemo s pomarančno lupinico.

Opombe

Kakijevi piškoti so tradicionalno narejeni z rozinami in orehi, jaz pa jih obožujem z brusnicami (svežimi ali posušenimi).

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.