20 receptov s kakijem

Več kot 20 okusnih načinov jesti kakije. Recepti za kaki Fuyu in Hachiya.

Kaki ravnokar prihajajo v sezono tukaj v Kaliforniji. Sosedova drevesa se cedijo s temi čudovitimi oranžnimi dragulji. Kakijev se ne spomnim, da sem pogosto jedel, ko sem odraščal, in še pred nekaj leti nisem bil prepričan, da so mi sploh všeč. Odkrila sem, da imam res rada kakije, vendar obstajajo določena pravila za njihovo uživanje.

Nekatere sorte so adstrigentne do zelo zrele, druge pa so sladke takoj z drevesa. Več prijateljev s kakijevimi drevesi me je prosilo za recepte za kaki, zato sem mislil, da bom po spletu pobrskal po nekaj receptih, ki bi jih lahko uporabili vsi. Če ste kdaj občudovali kup jesenskih kakijev na tržnici in si mislili: 'hmmm ...', je ta objava za vas! Od jesenske solate s kakiji, jabolki in granatnim jabolkom zgoraj, do kakijevih kolačkov in smutijev, so ti okusni recepti odličen začetek.

Kakijev smoothie. Ta kakijev smoothie sem naredila z 1 kakijem fuyu, 1 zamrznjeno banano, 3 mandarinami in peščico ledu. Zeleni so neobvezni.

Kako jesti kakije

Kakijev je več sort. Najpogostejša sta Fuyu in Hachiya. Ti dve sorti kakija sta si morda podobni, vendar obstajajo pomembne razlike.

Fuyu kakiji

Fuyu je krajši kaki, ki je nekoliko podoben oranžnemu paradižniku. Fuyu kakije je najbolje jesti surove in čvrste. Spominjajo me na jabolka, saj jih običajno samo narežem in pojem. Ti hrustljavi kaki dodajo čudovito sladkost in piko na i solatam, skledam za smutije in sendvičem. Najpogosteje pa preprosto potresem s ščepcem cimeta in pojem rezine.

Hachiya kakiji

Hachiya kaki, daljši, so grenki, dokler niso zelo zreli in mehki. Ni čudno, da sprva nisem maral kakijev – jedel sem nezrelo hačijo! Mnogi ljudje uživajo v kakijih Hachiya, ki jih poberemo z žlico neposredno iz sadja. Osebno nisem velik oboževalec teh kakijev surovih, saj se samo zdijo, no ... kašasti. Na Japonskem se kaki Hachiya redno sušijo cele. Čeprav jih še nikoli nisem poskusil, pravijo, da je Hoshigaki čudovita poslastica s sredico, podobnim marmeladi. Kakiji Hachiya so kot nalašč za pekovske izdelke, kot je kakijev kruh.

Recepti s kakijem

Recepti za kaki Fuyu

• Začinjen čaj s kakijem in kurkumo od Gourmand in the Kitchen
• Kakijev chutney od Okus
• P ersimmon hruška Caprese Crostini od Reluctant Entertainer
• Muffini z ingverjevim kakijem iz Ljubezni in oljčnega olja
• Solata jesenske žetve s hrustljavimi haloumi iz ohrovta in karamele
• Zimski Tabbouleh s kakijem od Bitter Sweet
• Solata iz kakija, granatnega jabolka in Farro iz Radosti življenja
• Kakijev gelato iz Dnevov magnolije
• Kaki kokosov chia puding iz Cooking LSL
• Salsa iz granatnega jabolka iz Angie's Recipes
• Veganski brusnični hrustljavi kaki z vanilijevim prelivom iz Keeping' It Kind
• Veganska kremna galerija iz kakija in bazilike iz Carine kuhinje
• Veganska pita z kakijem iz gozdov in favne
• Surov veganski kakijev sirni kolač iz receptov za surovo hrano

Recepti Hachiya kakija

• Klasični kakijevi piškoti
• posušeni kakiji (hoshigaki) iz Root Simple
• Neverjetni kakijev kruh Jamesa Bearda o Davidu Lebovitzu
• Kakijevi ovseni piškoti iz Veselih rumenjakov
• Na glavo obrnjena kakijeva torta iz Delicious Everyday
• Piškotki za zajtrk z banano in kakijem iz Toaster Oven Love
• Preprosta kakijeva marmelada iz graha in potonike
• Kakijev sorbet iz Busy v Brooklynu

Želite narediti to čudovito jesensko solato'>

Sestavine

• 5 oz. otroška špinača
• najljubša balzamična vinaigreta (domača ali kupljena v trgovini)
• 1 kaki Fuyu, tanko narezan na pol kroga
• 1 jabolko, tanko narezano na pol kroga
• 1/4 skodelice zdrobljenega kozjega sira ali Kite Hill ricotte (veganske)
• 1-2 žlici pepitas (bučna semena)
• 2 žlici granatnega jabolka

Navodila

• Špinačo obložite po okusu. Preprosto zmešam ekstra deviško oljčno olje in balzamiko v razmerju 1:1 ter malo dijonske gorčice za preliv. Povrh prelijte s kakijem, jabolkom, sirom, pepita in granatnim jabolkom

Informacije o prehrani: