Chana Masala

Ta preprost recept Chana Masala naredi zdrav indijski obrok doma tako hitro in okusno! Chana masala je preprosta, zadovoljiva, srčna in zdrava. Okusno je s prilogo riža ali kvinoje, zajeto z naan kruhom ali kot del obroka v slogu Buddha sklede.

Yellowstone sezona 3 epizoda 8

Moja družina je bila v zadnjem času na indijski kulinariki. Pred nekaj meseci sem se ukvarjal s takšnimi tajskimi kokosovimi curryji s čičeriko Rumeni curry s čičeriko in pečeno zelenjavo . Neke noči smo se pred kratkim odločili, da si vzamemo prosto noč in gremo v našo lokalno indijsko restavracijo, Okus Indije . S preutrujenim malčkom se jesti v restavraciji preprosto ne bi zgodilo, zato je Yummy Hubby naš obrok vzel na pot domov iz službe. Všeč mi je, da okus Indije tukaj v Santa Barbari ponuja spletno naročanje in številne vegetarijanske in veganske možnosti. Minilo je že več let, odkar sem jedel dober indijski obrok, in spomnil me je, kako zelo obožujem to kuhinjo. Medtem ko Yummy Hubby dobi Benghan Barta, jed iz pečenih jajčevcev, je moja izbira skoraj vedno Chana Masala.

Kaj je Chana Masala'>

Chana Masala je kot curry s čičeriko. Okus Indije ga opisuje preprosto kot »čičeriko v posebej začinjeni omaki«. Potem ko sem užival v Chana Masali v restavracijah in celo vzel različico z zamrzovalnikom pri Trader Joe's, sem komaj čakal, da poskusim narediti ta klasični indijski recept doma. Običajno lahko ustvarim recept samo s pregledovanjem seznama sestavin na paketu, kupljenem v trgovini, vendar se je izkazalo, da je chana masala nekoliko težja. Čeprav je chana masala večinoma preproste sestavine, kot so čebula, paradižnik in čičerika, vključuje tudi začimbe, ki jih običajno ne najdemo v ameriških kuhinjah. Najbolj malo verjetna začimba je Amchur, ki je znan tudi kot posušen mango v prahu. Amuchr daje receptom, kot so chana masala in druge indijske jedi, oster oster ugriz. Več o tem si lahko preberete tukaj na Hrana 52 .

Kako enostavno narediti Chana Masala

Chana masala je mišljena kot običajen obrok brez napora, zato sem želel, da je ta recept enostaven in brez težav, zato sem ga pripravil s sestavinami, ki jih boste lažje našli. Večino tradicionalnih začimb chana masala je enostavno najti: kumina, kurkuma in garam masala so na voljo v večini trgovin z živili. Garam masala je morda nova v vaši kuhinji. Garam masala je pravzaprav mešanica začimb. Če bi radi naredili svojo mešanico, so recepti na spletu. Ta recept za chana masala se mi je zdel prav tako okusen, a če želite narediti bolj pristno različico, lahko dodate ščepec posušenega manga v prahu in izpustite limonin sok, ki sem ga vključil v recept. Pogosto se uporabljajo tudi semena kumine, a spet, ker jih nisem imela v svoji omari z začimbami, jih tukaj niso vključili.

Všeč mi je preprostost jedi, kot je ta chana masala. V eni ponvi se duši, medtem ko nekaj riža ali kvinoje opravi svoje v Instant Pot. Ta recept nama je najbolj všeč z mojim Zlata kurkuma začinjen riž . Všeč mi je pikantna čičerika kot izhodišče za večerjo v slogu Buddha sklede. Tokrat sem dodala avokado in pečeno bučo, lahko pa uporabite katero koli zelenjavo, ki jo imate. Druga priljubljena zgoraj predstavljena je chana masala z jajčevci. Tudi indijski chutney ali omako bi bilo dobro dodati. Naredi eno in me označi Instagram @yummymummykitchen, ker rad vidim, kaj delaš, in dobivam nove ideje!

Ta recept ni bil najlažji za fotografiranje, vendar je video boljši primer, kako se ta recept združuje. Ne zamudite!

Sestavine

• 1 rumena čebula, narezana na kocke
• 1/8 čajne žličke soli
• 4 stroki česna, sesekljani
• 1 žlica mletega svežega ingverja
• 1 čajna žlička kumine
• 1/2 čajne žličke kurkume
• 1 čajna žlička garam masale
• ščepec mlete rdeče paprike
• 1 skodelica sesekljanega paradižnika (približno 3 roma)
• 3/4 skodelice zelenjavne juhe
• 1 čajna žlička kokosovega sladkorja
• 1 1/2 skodelice odcejene čičerike (garbanzo fižol)
• 1/4 skodelice sesekljanega koriandra
• sok 1/2 limone

Navodila

1. Na srednjem ognju segrejte veliko ponev. Dodajte malo olivnega olja, kokosovega olja ali zelenjavne juhe in pražite čebulo do mehke in zlate barve, približno 7 minut. Dodamo česen in ingver ter pražimo še eno minuto dlje. Dodajte kumino, kurkumo, garam masalo in rdečo papriko ter premešajte. Dodajte paradižnik, juho in kokosov sladkor ter zavrite. Pokrijte in pustite kuhati na majhnem ognju 30 minut, občasno premešajte. Paradižnik bi se moral razbiti v lepo omako. Za toploto dodajte še rdečo papriko in začinite s soljo po okusu. Dodajte čičeriko, koriander in limonin sok. Postrezite nad rižem.

Opombe

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Informacije o prehrani: