Sklede Buddha s tahini omako

Hranljive Buddha sklede so moja vrsta udobne hrane. Preizkusite ta recept za sklede Buddha, polne zadovoljive pečene jesenske in zimske zelenjave in kremastega tahinija.

POSODOBLJENO: Čeprav sem te Buddha sklede prvotno prelila s poširanim jajcem naših sladkih piščancev na dvorišču, sem ta recept želela narediti popolnoma vegansko. Zato sem falafel zamenjal za beljakovine. Za veganske beljakovine lahko uporabite tudi čičeriko ali tofu.

Če si želite malo razstrupljanja in ste pripravljeni na veliko čudovite zelenjave, je to recept za vas! Smešno pri bloganju je, da nikoli ne vem, katere objave bodo postale bolj priljubljene od drugih in katere se bodo dobro obnesle z Googlom. Pred nekaj meseci sem objavil 30 najboljših Buddha sklede . Ta objava je povzetek nekaj mojih najljubših Buddha Bowl in kup drugih blogerjev po spletu. Na koncu je postala ena mojih najbolj priljubljenih objav v tem letu in zaradi Googlovega prometa še vedno dobiva dnevne obiskovalce.

Ker se zdi, da nisem edini, ki obožujem te hranljive mavrične sklede slasti, sem mislil, da bi delil sklede Buddha, v katerih smo uživali ta teden. Buddha sklede so odličen način za čiščenje hladilnika, pri čemer porabimo vso zelenjavo, ki jo imamo. Buddha sklede tega tedna so bile polne jesenske in zimske zelenjave. Gre za tršo zelenjavo, ki ju vse pečemo približno enako časa. Rada napolnim velik pekač s čudovito mavrico zelenjave.

Tukaj imamo čebulo, vijolično zelje, brstični ohrovt, bučo in krompir. To je nekaj naših najljubših jesenskih in zimskih zelenjadnic, ki so veliko bolj zabavne, če jih postrežemo skupaj, kot pa samo prilogo krompirja. Ne samo, da ima ta čudovita zelenjava neverjeten okus, različne barve zagotavljajo različne vitamine in zaščitne prednosti. Praženje je moj najljubši način kuhanja vse te zelenjave, saj zunanjost postane lepa in karamelizirana ali hrustljava, notranjost pa mehka. Potrebujejo le kapljico evooja, ščepec soli in začimb. Večerje, osredotočene na sezonsko zelenjavo, so mi vedno najljubše.

Namig za vnaprej: zjutraj sem popekel zelenjavo in skuhal kvinojo, nato pa sem jo pogrel tik pred večerjo. Čeprav je ta recept za skledo Buddha s pečeno zelenjavo enostaven in preprost, del praženja traja približno 40 minut.

Ko je naša zelenjava pečena, jo lahko sestavite nad skledo kvinoje ali katerega koli drugega žita, ki vam je všeč. Najraje imam kvinojo s kančkom ekstra deviškega oljčnega olja in ščepcem soli. Za dodaten okus sem pripravila gorčič tahini, vendar to ni obvezno. Postregla sem tudi naše sklede z avokadom in posipom svežega peteršilja. Imeli smo veliko svežih jajc na dvorišču, zato sem v skledo Yummy Hubby dodala poširana jajca. Kot sem že omenila, sem želela, da bi bil ta recept popolnoma veganski, zato zdaj priporočam uporabo falafela ali čičerike. Toliko dobrote v eni skledi.

Želite še več idej za skledo za super hrano'>

Sestavine

• 1 skodelica kvinoje, oprana in odcejena
• 1 rumena čebula, olupljena in narezana na 1/2 palca
• 1/2 vijoličnega zelja, narezanega na kolobarje
• 2 rdeča krompirja, narezana na 1/2 palčne rezine
• 1 majhna buča, olupljena in 1/2 palca narezana na kocke
• 16 oz. Brstični ohrovt, prepolovljen
• ekstra deviško olivno olje
• sol po okusu
• večnamenska mešanica začimb (uporabil sem Trader Joe's Everyday Seasoning)
• 1 žlica tahinija
• sok 1/2 limone
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 1/2-1 čajne žličke javorjevega sirupa
• najljubše beljakovine, kot so falafel, čičerika, tofu. Prvotno sem uporabljal poširana jajca.
• 2 avokada, olupljena in narezana
• svež peteršilj za okras

Navodila

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Spodnji del velikega pekača (ali dveh manjših ponv) premažite s pršilom za kuhanje ali olivnim oljem. Zelenjavo položite v eno plast na ponev. Pokapljamo z olivnim oljem in začinimo s soljo in začimbami. Zelenjavo pečemo 40 minut ali dokler se ne zmehča. Po potrebi dodajte še sol in poper.
2. Medtem skuhamo kvinojo. V majhni in srednji ponvi zavrite 1 3/4 skodelice vode in kvinojo. Dodajte ščepec soli, zmanjšajte ogenj na nizko in pokrijte. Pokrito dušimo 15 minut oziroma dokler se voda ne vpije in kvinoja kuhana. Puh z vilicami.
3. Pripravite tahinijevo omako. V manjši skledi zmešajte tahini, limonin sok, gorčico in sirup do gladkega.
4. Če želite sestaviti sklede Buddha, v sklede dajte kvinojo. Po vrhu razporedite popečeno zelenjavo. Dodajte avokado, beljakovine in peteršilj. Prelijemo s tahinijevo omako.

Informacije o prehrani: