Zoodles (zucchini rezanci) z belim fižolom in paradižnikom

Zoodles ali bučkini rezanci agilo e olio z belim fižolom in paradižnikom so lahek obrok med tednom. Tudi izbirčni jedci imajo radi te špagete iz bučk!

Če je nekaj, kar zagotovo vem, je to, da imajo otroci radi rezance. Testenine z maslom ali olivnim oljem so stalnica na otroških jedilnikih. V Italiji se imenuje Pasta Bianco. Špageti aglio e olio (s česnom in olivnim oljem) so tako udobna hrana, kot običajno doma naredim testenine bianco. Zadnjih nekaj let postajajo vse bolj priljubljeni zoodles, znani tudi kot bučkini rezanci. Z mojimi dekleti se tako zelo zabavamo z našim spiralizatorjem. In ugotovila sem, da so zoodles najlažji način, da svoje otroke pripravim, da jedo bučke brez kakršnih koli pritožb.

Kot sem se naučil iz nekaj neuspehov zoodle, obstaja nekaj trikov za pripravo okusnih rezancev iz bučk. Ta teden smo pripravili zoodle špagete s tistim aromatičnim okusom aglio e olio ter dodali nekaj belega fižola in paradižnika za dodane beljakovine, teksturo in srčnost.

Kaj so Zoodles/zucchini rezanci'>

Prvič, ko sem delala bučke iz rezancev, sem uporabila strgalo za julien. Delovalo je v redu, vendar je trajalo večno. Končno sem vložil v ustrezen spiralizator, ki je zelo olajšal spiraliziranje zelenjave. Ta šopek špagetov iz bučk je prišel iz ene bučke in je trajalo približno 30 sekund, da so se spiralizirali. Da bi si olajšali življenje, bi lahko v svoj dan priprave hrane vključili spiralizacijo (imam ambicije po običajnem dnevu priprave hrane, vendar se to običajno ne zgodi). Moji otroci obožujejo trakove iz korenčka in kumare v škatlah za kosilo.

Trenutno obožujem svoj letni vrt. Sončnice cvetijo in rastline bučk delajo tisto, kar najbolje uspejo: noro hitro rastejo. Zoodles na pomoč!

Kako narediti otrokom prijazne zoodle

Tukaj je trik, kako otroke prepričati, da uživajo v zoodlesih. Obožujem zoodle, a sami kot nadomestek za testenine preprosto niso tako zadovoljivi. Mislim, da je stvar teksture - zoodles nimajo enakega ugriza kot prave testenine. Ko pa sveže kuhanim špagetom dodate velik kup zoodles in skupaj pojeste tako prave testenine kot testenine iz bučk, je težko razločiti, katera je katera.

Zvito skupaj na vilicah, še vedno dobite tisti tolažilni grižljaj žvečilnih špagetov, tudi če je večina rezancev narejenih iz bučk. Drugi trik za zoodles je, da jih popolnoma skuhate. Preveč surovi in ​​so trdi, vendar prepečemo zoodles in na koncu postanejo kašasti.

Zoodles so najboljši, če jih le nekaj minut kuhamo na malo olivnega olja in česna, da se šele začnejo zmehčati. Zoodles so okusni tudi z rdečo omako. Za ta recept sem skuhala in odcedila špagete, skuhala nekaj (veliko!) česna v evou, nato pa sem vrgla bučke nazaj v lonec skupaj s špageti in vrgla, dokler niso zoodles bili al dente.

Končano! Tako preprosto in enostavno ter odličen način, da otroke prepričate, da jedo zelenjavo. Poleg tega je to večerja v enem loncu. Moja najljubša vrsta.

Sestavine

• 4 oz. najljubši posušeni špageti
• 2 srednji bučki, spiralizirani
• 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 6 strokov česna, olupljenih in narezanih
• ščepec kosmičev rdeče paprike
• 1 (15 oz.) pločevinka cannellini fižol, odcejen in oplaknjen
• 1 skodelica prepolovljenih češnjevih paradižnikov ali sesekljanih romskih paradižnikov
• 1/4 skodelice sveže bazilike ali italijanskega peteršilja
• Parmezan sir (neobvezno)

Navodila

1. Lonec osoljene vode zavremo. Dodajte špagete in kuhajte do al dente, v skladu z navodili na embalaži. Odcedimo in dodamo v večjo servirno skledo z bučkinimi rezanci. Toplota kuhanih testenin bo začela kuhati zoodle.
2. V istem loncu na majhnem ognju na olivnem olju prepražimo narezan česen s popranimi kosmiči. Kuhajte 5 minut oziroma dokler česen ne postane mehak in zlato rjav, pri čemer pazite, da česen ne zažge, sicer bo postal grenak.
3. Fižol, paradižnik in obe vrsti rezancev dodajte nazaj v lonec in jih prelijte s česnovim olivnim oljem. Segrevajte, dokler se bučkini rezanci ne zmehčajo in fižol segreje. Vmešajte baziliko ali peteršilj. Po potrebi začinite z morsko soljo. Po želji postrezite s parmezanom.

Opombe

*Veganska možnost: izpustite parmezan

*Možnost brez glutena: uporabite špagete GF

Informacije o prehrani: