Zelenjavni takosi na žaru z avokadovo smetano

Okusna, dimljena poletna zelenjava na žaru je popolnoma okusna s črnim fižolom, cilantrom in avokadovo kremo iz limete ter hrustljavimi prelivi. Ti krepki tacosi so napolnjeni s čudovito zdravimi sestavinami, ki vas napolnijo in se počutite odlično.

Pravkar smo se vrnili iz našega meseca v Italiji. Zelo sem vesel, da sem se vrnil k bloganju. Ne glede na to, kolikor obožujem kuhanje in jesti v Italiji, se vedno vračam domov in si močno zaželim mehiške hrane. Taco, burrito ali fajita večer je za nas obrok vsaj enkrat na teden, zato ga vedno pogrešamo, ko smo zunaj Kalifornije. Prav tako pridem domov in si zaželim veliko zdrave, pisane zelenjave. Ta recept za zelenjavni taco na žaru je rezultat hrepenenja po potovanju.

Ta recept za vegetarijanski taco je zelo prilagodljiv, zato se poigrajte z zelenjavo. Sem velik oboževalec obrokov »počistite hladilnik« in tako je bil ta recept, ko sem ga naredila. Po enem mesecu odsotnosti je naš zelenjavni vrt počil od bučk, zato sem to največ izkoristila. Uporabila sem tudi nekaj kosov cvetače, čeprav tega ne pišem v recept, ker smo jo imeli. Rumena poletna buča, gobe portobello, koruza in paprika bi bile prav tako okusne v tem receptu in komaj čakam, da jih poskusim naslednjič, ko to naredim! Na hčerino željo smo na žar dodali še nekaj ananasa. Kakšna odlična ideja! Sladki, sočni ananas dodaja še eno neustavljivo plast okusa.

na katerem kanalu so krokarji

Zelenjavo na hitro premažemo z olivnim oljem in potresemo z začimbami za taco. Všeč so mi bogati dimljeni okusi začimb za zelenjavo. Dodate lahko toliko ali malo začimb za taco, kot želite. Postala sem lahka, saj sem želela, da to jedo moji otroci, vendar se lahko odločite za več okusa.

Te zelenjavne tacose je zelo enostavno narediti. Uporabite lahko zunanji žar ali ponev za žar. Če nimate niti enega, lahko zelenjavo skuhate v ponvi in ​​bo še vedno okusna. Edini trik je, da zelenjave ne prekuhate. Želimo, da se naš zelenjavni nadev na žaru zagrizne, bučke pa lahko postanejo kašaste, če so kuhane nekaj minut predolgo.

stream miss universe 2015

To je eden tistih receptov, kjer so bili ostanki morda še bolj okusni od originalnega recepta, zato sem moral z vami deliti različico 2! Danes sem za kosilo prelila riž z ostankom zelenjave na žaru, fižolom, zeljem in koščkom avokadove smetanove omake. Naredilo je najbolj okusno kosilo v skledi z burritom!

Oglejte si hitri videoposnetek za idejo, kako deluje ta recept.

Sestavine

• 1 ¼ skodelice avokadovega mesa (približno 1 velik avokado)
• 3 žlice svežega limetinega soka (približno 2 limeti)
• 1 pest svežih listov koriandra
• ½ čajne žličke česna v prahu
• ¾ čajne žličke kumine
• ½ čajne žličke morske soli
• 1/4 čajne žličke sveže mletega popra po okusu
• 3 žlice vode, za redčenje
• 2 rdeči čebuli
• 2 bučke
• 2 korenja
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 žlici taco začimbe, razdeljene (kupljene ali domače)
• 3 obročki ali sulice svežega ananasa
• 2 skodelici kuhanega črnega fižola
• 1 paket najljubših tortilj, ogretih
• ¼ skodelice tanko narezane redkev (za okras)
• 1 skodelica tanko narezanega vijoličnega zelja (za okras)
• 1 jalapeno, tanko narezan (za okras, neobvezno)

Navodila

1. Za pripravo avokadove kreme v blender dajte avokado, limetin sok, koriander, česen v prahu, kumino, sol in ščepec popra. Mešajte do gladkega, z gumijasto lopatico postrgajte po straneh in dodajte vodo, da se redči. Prilagodite začimbe po okusu. Prenesite v skledo, pokrijte in shranite v hladilniku.
2. Bučke in korenje po dolžini prepolovimo. Čebulo olupimo in prečno narežemo na ½ do 1” kolobarje. Zelenjavo in ananas premažite z olivnim oljem in zelenjavo rahlo potresite s približno 1 žlico taco začimb. Pecite na žaru, dokler se ne pojavijo zoglenili madeži in zelenjava postane nežno hrustljava. Pazite, da zelenjave ne prekuhate, saj se lahko bučke razmočijo. Ananas pečemo na žaru, dokler se ne pojavijo sledi. Zelenjavo na žaru in ananas narežite na majhne koščke.
3. Medtem v manjši ponvi na srednje nizkem ognju segrejte fižol in preostalo žlico začimb za taco.
4. Tortilje napolnite s črnim fižolom in zelenjavo na žaru. Na vrh z avokadovo kremo, ananasom na žaru, redkvijo, zeljem in jalapenom.

Opombe

glej igro Packer v živo

*Nasvet za vnaprej: zelenjavo lahko pečete na žaru in zjutraj pripravite avokadovo kremo. Pred serviranjem zelenjavo ponovno segrejte.

Informacije o prehrani: