Vegetarijanski kolački za lazanjo

Recept za mini vegetarijanske skodelice za lazanjo ali kolačke za lazanjo, kot jim pravimo. To je sponzoriran pogovor, ki sem ga napisal jaz v imenu Ragu®. Mnenja in besedila so moja.

Ti ljubki mali kolački za lazanjo so bili prejšnji teden najljubša večerja. Zagotovo sem mislil, da bodo moji otroci potegnili rezine jajčevcev in bučk, a niso! Pečeni v paradižnikovi omaki in siru, otroci zelenjave sploh niso opazili. Moj 8-letnik je prosil za sekunde in tretjine, moj 5-letnik pa je prosil, naj za večerjo naslednji večer dobi ostanke kolačkov za lazanjo. S temi lazanjami sem v napornem tednu začutil čar večerje. Naša dekleta so zdaj v plesu, klavirju, drsanju in skavtinjah. Vse te dejavnosti puščajo malo časa za sedenje in zares pogovor med seboj o našem dnevu. Družinska večerja je tako pomembna, ker je to čas, ko se lahko vsi povežemo brez motenj. Ta recept uporablja kozarec omake, da olajša življenje in naredi čarobno družinsko večerjo izvedljivo za zaposlene mame, kot sem jaz. Moj načrt je bil zamrzniti polovico za naporen dan, vendar so bili vsi požreli.

Na poti domov s plesnega tečaja sem pri Ralphu vzel kozarec Ragu® za hitro lazanjo. Teh cen preprosto ne morete premagati. Bodite ustvarjalni in uporabite svoj najljubši okus. Najbolj mi je všeč različica brez dodanega sladkorja, vendar bi bila tudi goba okusna. Testenine so moja prednost pri združevanju naše družine, zato imam v shrambi vedno nekaj kozarcev omake. Ragu® bo sodeloval v programu Kroger Discoveries v trgovini 16., 17. in 18. oktobra – preverite jih za še več hitrih in enostavnih idej za obroke.

Sestavine za okusno brezmesno lazanjo. Rada pripravljam dodatno lazanjo in eno hranim v zamrzovalniku.

Vsi smo se strinjali, da je bila lazanje v obliki cupcake zabavna sprememba. Slučajno sem imel 2-palčni okrogel rezalnik za pecivo, ki je naredil popolne kroge, vendar so tudi kvadratki rezancev v redu.

Moj najljubši del tega recepta so bučke in jajčevci. V prihodnosti bi morda testenine v celoti izrezal, saj bučke same naredijo lepe plasti.

Sestavine

• 1/2 paketa rezancev za lazanje
• 1 (15 oz) posoda sira ricotta
• 1/3 skodelice naribanega parmezana, plus več za preliv
• 1 jajce
• 1/4 skodelice sesekljane sveže bazilike
• 1 kroglica sveže mocarele, narezane (vrste v vodi)
• 1 kozarec (24 oz) vaš najljubši Ragu®
• 1 (približno 2' široka) bučka, narezana na 1/8' kroge
• 1 japonski jajčevec, narezan na 1/8' kroge

Navodila

1. Skuhamo rezance po navodilih na embalaži. Položite na rahlo naoljen pekač za piškote, da se listi ne držijo skupaj.
2. V srednji skledi zmešajte rikoto, parmezan, jajce in baziliko, dokler se dobro ne povežejo. Dati na stran.
3. Nalijte paradižnikovo omako v 12 skodelic za mafine, da prekrijete dno. Kuhane liste za lazanjo narežite na 2-palčne kose ali 2-palčne kroge, če imate modelček za piškote. V vsako skodelico nad omako položite en kos rezancev za lazanje. Prelijte z 1 žlico mešanice ricotte. Na vrhu rikote nanesite eno rezino bučke, mocarelo in jajčevce ter nežno vtisnite v rikoto. Zelenjavo prekrijte s plastjo paradižnikove omake. Na vrh nalijte čajno žličko mešanice ricotte. Rikoto prekrijte z drugim listom testenin, nato pa po vrhu namažite paradižnikovo omako. Potresemo s parmezanom.
4. Morda vam je ostalo dovolj sestavin, da naredite še približno 5, zato naredite to v drugem pekaču za mafine!
5. Pečemo pri 375 stopinjah F 35 minut. Pustite, da se ohladi 10 minut. Zapeljite z nožem po robu, da sprostite skodelice.

Informacije o prehrani: