Spomladanska zelenjavna juha Minestrone

Recept za krepko juho iz mineštre, napolnjen s svežo spomladansko zelenjavo, belim fižolom in majhnimi testeninami. Spomladanska mineštra je okusen vegetarijanski obrok v enem loncu.

Minestrone juha je že dolgo najljubša večerja pri nas. Vsa zelenjava, fižol in testenine so majhni, kar otrokom olajša jesti. Pri nas smo se spopadali s strep grlo, zato je bila juha, polna zdravih hranil, ravno tisto, kar smo ta teden potrebovali. Zadnjih nekaj mesecev delam to a la Ina Garten: with butternut buča . Zdaj, ko je prišla pomlad, sem želel juhi malo posodobiti. Minestrone je odlična možnost za večerjo, ker je tako vsestranska. Ko dobite osnovno metodo in ključne sestavine, lahko zamenjate zelenjavo za katero koli, ki jo imate.

Obožujem por in šparglji je zdaj v sezoni. Nekaj ​​svežega zelenega graha bi bilo lepo tudi tukaj! Rad uporabljam por. So malo podobne čebuli, vendar z blažjim in edinstvenim okusom, ki je res ljubek v juhah. Obroki iz enega lonca, kot je ta krepka in sveža juha iz mineštre, me tako razveselijo. Tukaj je veliko pravih, polnovrednih živil. Samo veš, da je pri vseh teh barvah veliko vitaminov.

Ta spomladanska zelenjavna mineštra topla, tolažilna in okusna je odlična jed vsak večer v tednu. Moje punčke obožujejo kos hrustljave bagete v svojo mineštro. njam!

kdaj izide disney plus

Sestavine

• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 skodelica (približno 1 srednji) por, narezan navzkrižno
• 3 korenja, narezana na kocke
• 2 rebri zelene, narezani na kocke
• 1/2 čajne žličke morske soli
• 1/4 čajne žličke popra
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 žlički svežega timijana, sesekljanega
• 4 romski paradižniki, narezani na kocke (ali 26-oz sesekljani paradižniki v škatli)
• 1/3 skodelice suhega belega vina (uporabil sem sivi pinot)
• 32 unč zelenjavne juhe
• 1 majhen šop špargljev, trde konce obrežite in narežite na 1' kose
• 1 pločevinka belega fižola, odcejenega in oplaknjenega
• 1/3 skodelice kupljene pesto omake
• 1 skodelica kuhanih majhnih testenin, kot je ditalini (po potrebi brez glutena)
• 4 unče sveže otroške špinače
• nariban parmezan za serviranje

Navodila

1. V velikem loncu na olivnem olju na srednjem ognju pražite por, korenje in zeleno, dokler se ne začnejo zmehčati, približno 3 minute. Dodamo česen, timijan, paradižnik, vino, sol in poper ter kuhamo še 2 minuti, mešamo. Dodamo juho in zavremo. Nepokrito dušimo, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 20 minut.
2. Dodamo šparglje in fižol ter dušimo 5 minut. Vmešajte pesto, kuhane testenine in špinačo, dokler špinača ne oveni. Začinite z dodatno soljo in poprom po okusu. Postrezite s parmezanom.

Informacije o prehrani: