Ljubezen, Charlie, zdaj na voljo v storitvah pretakanja VOD, kot je Amazon Prime Video , je zgodba režiserke Rebecce Halperin o življenju kultnega kuharja in lastnika prelomne restavracije v Chicagu Charlieja Trotterja. Na žalost se danes Charlieja Trotterja ne spominjamo samo kot odličnega kuharja, temveč kot še ene žrtve neverjetno stresnega posla vodenja kritikov hvaljene restavracije. Halperin pripoveduje to zgodbo na prepričljiv način, pri čemer prepleta arhivsko gradivo in razmišljanja nekaterih svojih vrstnikov, vključno z Emerilom Lagassejem in Grantom Achatzom.
LOVE CHARLIE: VZPON IN PADEC KUHARJA CHARLIEJA TROTTERJA : PRETOČITI ALI PRESKOČITI?
Bistvo: Leta 1987 je Charlie Trotter odprl najboljšo restavracijo v Chicagu. Leta 2013 je sin Charlieja Trotterja našel očetovo truplo v kuharski hiši v Chicagu. Vmes je Charlie Trotter odprl in zaprl tri druge restavracije, bil avtor ali soavtor skoraj ducata knjig o kuhanju in vodenju, si pridobil sloves nadarjenega tirana in leta 1997 pridobil epizodno vlogo. Poroka mojega najboljšega prijatelja , kjer je njegova ena vrstica »Ubil bom tvojo vso družino, če tega ne razumeš prav! Potrebujem to popolno!' Proti koncu delovanja svoje vodilne restavracije se je Trotter soočil s številnimi tožbami v zvezi s svojimi delovnimi praksami.
Ljubezen, Charlie sledi znani poti vzpona in padca in je bolj osredotočen na osebo kot na kuharja in bolj na kuharja kot na restavracijo. Trotter je prepričljiva osebnost in Halperin pripoveduje a
prepričljiva zgodba, čeprav obstajajo gledalci, kot sem jaz, ki bi radi izvedeli več o hrani. (Ta recenzent je preživel pet let v Chicagu v času Trotterjevega razcveta kot brez denarja podiplomski študent, ki ni mogel sanjati, da bi jedel v njegovi restavraciji.) Za ljubitelje hrane so nekateri najbolj privlačni deli filma v intervjujih z nekaterimi njegovimi vrstniki, vključno z Emeril Lagasse in Wolfgang Puck, predvsem pa Grant Achatz, Trotterjev učenec, ki je svojega učitelja zasenčil z Alineo, čikaškim branikom molekularne gastronomije. Že leta 2012 sem pisal o tem, kako mi je članek v NY Timesu namigoval, da je bil Trotter človek izven svojega časa v zgodnjih 2010-ih, kjer so restavracije zanimale bodisi gonzo učence tako imenovanega gibanja Lardcore bodisi starejše -garde skulpture kuharjev, ki so bili privrženci tega, kar Nathan Myhrvold vztrajno imenuje »modernistična kuhinja«.
Poleg zgodbe o restavraciji dokumentarni film spremlja Trotterja od njegove mladosti in vključuje intervjuje s prijatelji, ki so ga poznali kot Chucka, preden se je za ime svoje restavracije obrnil na Charlieja. Njegova prva žena Lisa Ehrlich zelo velikodušno sodeluje pri tem dokumentarcu, prav tako tesna prijateljica in kuharska kolegica Carrie Nahabedian. Nekatera najbolj nepozabna razmišljanja prihajajo iz Raya Harrisa, newyorškega investicijskega bankirja, ki je jedel pri Trotterju približno 400-krat in, kot je Trotter rad poudarjal, nikoli ni dvakrat jedel iste jedi.
Največja razlaga teh spominov je neverjetna intenzivnost energije, ki jo je nosil s seboj skozi vse življenje. Eden od kazalcev tega je filmska uporaba posnetkov na stotine razglednic in pisem, ki jih je pisal prijateljem v mladosti. Če ste dovolj stari, da se spominjate življenja pred družbenimi mediji, boste morda začutili nostalgijo po opomniku, kako smo včasih ohranjali stike s prijatelji.
Na katere filme vas bo spomnil?: Če se pripravljate na še eno sezono Medved , Ljubim Charlieja ima kuharje, ki kričijo v čikaški kuhinji, in več kot malo strupene moškosti, ki poganja to predstavo. In odkrito povedano, nekaj od Charlieja Trotterja, osebnih pohodov izven Charlieja Trotterja, restavracije, vas bo spomnilo na nekaj medsebojnega delovanja kuharskih egov v Pixarjevem filmu 2007 Ratatouille .
Predstava vredna ogleda: Ljubitelji izvrstnih restavracij bodo uživali, ko bodo videli, kako mračna priložnost, ko se spomnijo na svojega prijatelja Charlieja, iz Emerila izbije nekaj hlastanja in Achatza nekaj pretvarjanja. Emeril in Trotter sta bila prijatelja, medtem ko sta imela Achatz in Trotter bolj zapletena vprašanja Zvezda je rojena tipski odnos, vendar se oba kuharja bolj ukvarjata s svojimi refleksijami kot s svojimi blagovnimi znamkami, kar je osvežujoče.
Nepozaben dialog: »Ubil bom tvojo vso družino, če tega ne boš pravilno razumel! Potrebujem to popolno!' Prvič, ko vidimo Trotterja izgovoriti ta stavek, ni jasno, ali igra parodijo samega sebe v filmu Julie Roberts. Veliko pove, da je ta trenutek povsem verjeten, kot bi rekel Actual Charlie Trotter v svoji Actual Restaurant.
Seks in koža: Kaj.
Naš klic: PRETOČI! Če ste imeli srečo, da ste jedli pri Trotterju, ali če bi si želeli, dajte ta film na svoj praznični seznam za ogled.
Jonathan Beecher Field je bil rojen v Novi Angliji, šolal se je na srednjem zahodu in poučuje na jugu. Profesionalno tvita kot @ThatJBF , ter nestrokovno kot @TheGurglingCod . Včasih tudi piše za Pohlepno in Common-Place .