Ohrovt, dedni paradižnik in solata Orzo

Ta čudovita veganska solata je polnjena z ohrovtom, paradižnikom in orzo. Za dodatne beljakovine dodajte čičeriko ali pinjole. Ta barvita ohrovt solata je kot nalašč za pripravo obrokov ali zabave.

Ta pisana solata iz ohrovta, paradižnika in orzo je krepka in polna barve in okusa. Olive kalamata brez koščic dodajo slan prigrizek, ki se tako dobro prilega sladkim paradižnikom. Za še več okusa radi dodajamo narezano rdečo čebulo in sladko baziliko. Ta solata je tako okusen način, da vnesete vsakodnevno temno listnato zelenjavo. Orzo je majhna sorta testenin v obliki riža. Zdi se mi kot hrana za udobje, saj je postrežena navadna s kapljico olivnega olja, običajna hrana za italijanske malčke. Orzo je zdaj na voljo v brezglutenskih in polnozrnatih sortah, čeprav sem tukaj uporabil tradicionalni orzo, saj ga je imel Trader Joe, mama pa se nima vedno časa voziti po več trgovinah z živili. Saj veš, kako gre, kajne'>

Ali niso ti poletni dediščinski paradižniki spektakularni? Njihovo rezanje in fotografiranje me je tako razveselilo. Barve narave so tako lepe. Menim, da je pri takšnih svežih pridelkih najbolje, da je kuhanje preprosto. Ta solata praktično ne potrebuje napisanega recepta. Ne skrbite za merjenje količin paradižnika in ohrovta, samo uživajte v postopku in dodajte želeno količino.

Kalejeva solata s paradižniki in orzo je čudovito pisana, sveža, krepka in okusna. Naj gre za zadnjo poletno zabavo ali samo za jesti doma ali v službi, upam, da boste uživali v tej!

xx,
Marina

Sestavine

• 2 skodelici ječmenovih testenin
• 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
• 1 žlica dijonske gorčice
• 1 čajna žlička javorjevega sirupa
• morska sol in črni poper po okusu
• 1/3 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• 6 unč kodrastega ohrovta, odstranimo peclje in narežemo na majhne koščke
• 16 oz. dediščinski paradižnik, narezan na majhne koščke
• 1/2 majhne rdeče čebule, olupljene in narezane na tanke rezine
• 1/2 skodelice oljk kalamata brez koščic, prepolovljenih po dolžini
• 1 skodelica sveže bazilike, sesekljane

Navodila

1. Orzo skuhamo po navodilih na embalaži. Odcedite in pustite pod hladno vodo, da prenehate kuhati.
2. Medtem pripravite vinaigrette. V manjši skledi zmešajte kis, gorčico, sirup, sol, poper in olivno olje.
3. Ohrovt položite v veliko skledo za serviranje solate. Po okusu dodajte preliv in ga vmasirajte v ohrovt. Preostale sestavine stresemo v ohrovt. Dodajte še dodaten preliv in po okusu začinite s soljo in poprom. Pokrijte in shranite v hladilniku.

Informacije o prehrani: