Great British Baking Show je letos v tednu kruha na več načinov zagrešil klevetanje palčkov. Sodnik Paul Hollywood je prosil peke, naj spečejo eno od njegovih lastnih kreacij, ciabatta kruhove, za strašni tehnični izziv. Če se palčki iz ciabatte slišijo nasprotno intuitivno – saj je ciabatta mehak, žvečilni kruh – kruh, ki je pečen, in so palčki prigrizki, potem uganite, kaj? Tudi mnogi tekmovalci so bili zmedeni. Pravzaprav se je zdelo, da je v šotoru prevladujoče razpoloženje manj stresa in več frustracij. Več kot en pek je zastokal, da nihče niti ne mara kruhov, voditelj Noel Fielding pa se je pošalil, da je bil celoten izziv nesmiseln.
Ne glede na to, kako menite o kruhovih palčkah – in za zapisnik, obožujem jih – to je bil zmeden izziv. In rezultati so to dokazali. Od popolnoma surovega testa do popolnoma zvitih palčkov, je bil tehnični izziv v tednu kruha pravi kaos. Zabavni kaos, a kljub temu kaos.
Morda pa je koren vsega tega kaosa sam recept. Ali so ciabatta palčki za kruh prava stvar? Great British Baking Show zdi se, da je tako! Tukaj je vse, o čemer morate vedeti Great British Baking Show Teden kruha Technical Challenge, ciabatta palčki…
Great British Baking Show : Kaj so palčke Ciabatta?
Torej je to odlično vprašanje! Ker mi internet pove veliko različnih stvari. Saj vem, kaj je ciabatta. To je žvečljiv italijanski kruh. Obožujte ga s pesto piščančjim sendvičem. Vem tudi kaj so kruhki. Običajno so to dolgi, včasih trdi/včasih žvečljivi pečeni prigrizki, ki jih grizete, medtem ko čakate na glavno jed v italijanski restavraciji stare šole. Olive Garden's so sklopka. Kar do zdaj nisem poznal, je bil hibrid ciabatta kruha in zdi se ... tako da se vsi drugi ne imenujejo Paul Hollywood.
Medtem ko lahko kupite Pre-maid ciabatta kruhki iz trgovcev na drobno v Združenem kraljestvu, kot je Sainsbury's , so ponavadi videti bolj kot narezana ciabatta. Paul Hollywood's so lastni frankensteinski peki, ki uporabljajo tehniko ciabatta za izdelavo tanjših, daljših zvitkov, namenjenih za eno porcijo.
Zato ni čudno, da so bili peki zmedeni!
Kako narediti Ciabatta kruhove palčke: brezplačni recepti na spletu
Kot vedno je naše prvo pristanišče v tej kulinarični nevihti uradno Velika britanska pekarska razstava Spletna stran. Glej, imajo Paul Hollywood po lastnem receptu za kruh ciabatta iz oddaje. Upoštevajte, da boste potrebovali močno krušno moko, zelene kraljice olive in sir manchego. Paulov recept ne vključuje izvrstnega zasuka, ki ga je dodal Giuseppe, a če bi to bili mi, bi pri tem sledili Giuseppejevemu vodstvu. Navsezadnje je italijanski žrebec za peko.
Zanimivo je… Imel sem težave pri iskanju katerega koli drugega recepta za kruh iz ciabatte, ki je bil podoben Paulovemu. Torej, dobro zate, Paul. Mislim, da si izumil nov kruh.