Enchiladas iz pečene buče in črnega fižola

Iščem idejo za okusno vegetarijansko večerjo

kdaj se bo boril canelo

Prejšnji teden smo imeli nekaj dni dežja. DEŽ. Obožujem dež in oddih od vročine me je poslal naravnost v jesenski način. Seveda je zdaj spet na 85 stopinj in sončno, tako da bom škornje pospravila še za kakšen mesec. Po videzu okusnih žebljičkov Pinterest , in neverjetni jesenski recepti se pojavljajo na mojih najljubših blogih (preprosto si oglejte Maria’s bučna zaokrožitev in Jesenski teden piškotkov pri Inspired by Charm) Lahko povem, da se marsikdo od vas navdušuje tudi nad jesenskim kuhanjem. Tu je torej moj prvi jesenski recept v letu – zdrava vegetarijanska večerja, polna slastnega jesenskega okusa.

Otroci obožujejo sladkost pečene buče. Ta recept je na področju začimb zelo blag, zato, če imate radi res začinjeno hrano, pojdite z bolj začinjeno salso ali dodajte malo toplote nadevu, tako da dodate sesekljan jalapeno ali ščepec kajenskega popra. Ta nadev je tako okusen, da ga rada jem kar samega kot solato.

jfk skozi ogledalo ponovno pogledal, kje gledati

trinajst naprej trideset

demon slayer dub brezplačno

Lahko si pomagate z žlico mešanice po tortiljah in jo potresete s sirom.

kako se končajo soprani

Avokado na vrhu je obvezen v naši hiši in doda lepo kremasto svežino.

Sestavine

• 2 1/2 skodelice 1/2-palčne buče na kocke (12 unč ali približno 1 majhna do srednja olupljena buča s semeni)
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 15 unč kuhanega ali konzerviranega črnega fižola, odcejenega in oplaknjenega
• 1/4 skodelice sesekljane rumene čebule
• 1 1/2 žlice sesekljanega koriandra, plus več koriandra za okras
• 12 unč v kozarcih ali sveže blage zelene salse
• 1/4 skodelice 2% navadnega grškega jogurta (kot je Chobani)
• 1 1/2 skodelice naribane mešanice mehiškega sira
• 8 koruznih tortil
• 1 velik zrel avokado, olupljen, brez koščic in narezan
• 1 skodelica kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob

Navodila

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Na velik pekač položite na kocke narezano masleno bučo. Pokapljamo z olivnim oljem in rahlo začinimo s soljo in poprom. Vrzi, da premaz. Pražite 20 minut ali dokler se ne zmehča. Zmanjšajte toploto na 350 stopinj F.
2. V srednji skledi zmešajte pečeno bučo, fižol, sesekljano čebulo in koriander. V drugi srednji skledi zmešajte salso in jogurt.
3. Nalijte tanko plast omake za salso na dno 10' x 7' enolončnice. 10 x 7-palčna posoda je kot nalašč za koruzne tortilje, vendar bi deloval tudi 8-palčni kvadratni pekač. V vsako tortiljo dajte 1/3 skodelice mešanice buč in fižola.
4. Povrhnite z 1 žlico sira in zvijte. V pekač položite s šivom navzdol. Nadaljujte, dokler ne porabite vse mešanice za bučke.
5. Po vrhu enchilad prelijemo preostalo salsa omako. Potresemo s preostalim sirom.
6. Pečemo pri 350 stopinjah, dokler se sir ne stopi in ponekod porjavi, približno 30 minut. Pustite, da se ohladi 5 minut.
7. Okrasite s cilantrom in postrezite s kislo smetano in avokadom.

Informacije o prehrani:

Nutritionix samodejno izračuna podatke o hranilni vrednosti. Nisem nutricionist in ne morem zagotoviti natančnosti. Če je vaše zdravje odvisno od informacij o prehrani, prosimo, ponovno izračunajte s svojim najljubšim kalkulatorjem.