Azijska solata z ingverjevim sezamovim prelivom

Ta vegetarijanska in veganska kitajska solata je dovolj krepka za kosilo ali večerjo in je polna zdravih sestavin, kot so zelje, zelenjava in indijski oreščki. Preliv iz sezamovega ingverja doda sladek in pikanten okus.

Odkar sem pred leti opustil meso, zelo redko zamudim nevegetarijanski obrok. Ko to počnem, ne gre za to, da pogrešam točno meso, ampak okuse, ki so mu bili dodani. Mislim, meso brez arome, dušenja ali žara je res lepo bla. Na primer, včasih pogrešam burgerje, vendar ne mesa, samo popečeno žemljico, okusne začimbe, svežo zelenjavo in pikantne kisle kumarice. Zato naredim vegetarijanski burger. Ta teden sem imel eno od tistih čudnih naključnih želja.

Tokrat sem se spomnil, ko sem pripravljal kitajsko piščančjo solato. Všeč mi je bilo to hrustljavo zelje s sladkim in slanim sezamovim prelivom. Azijski okusi, kot so sezam, sojina omaka in ingver, lahko popolnoma spremenijo skledo zelja v nekaj, kar poka z okusom umamija. Zaradi poletne vročine sem si zaželela lahke in hladne večerje. Velike lepe krepke solate me tako osrečujejo. Tako sem se lotil priprave kitajske solate brez piščanca. Sinoči smo jedli to krepko solato skupaj z nekaj zelenjavnimi jajčnimi zvitki in je popolnoma prišla na mesto.

Ta solata ima toliko odličnih okusov, tekstur in barv. Ta kombinacija sestavin mi je bila zelo všeč in sem uporabil tisto, kar sem mislil, da bo všeč moji družini, lahko pa se tudi malo poigrate s sestavinami. Všeč mi je bila bogastvo dodanih rahlo slanih praženih indijskih oreščkov, a okusni bi bili tudi mandlji ali arašidi. Če niste ljubitelj edamama ali se na splošno izogibate soji, lahko namesto tega uporabite grobo sesekljan svež grah.

To solato sem na napornem dnevu naredila še posebej enostavno, tako da sem pri Trader Joe's vzela predhodno narezane vrečke zelja. Uporabila sem 1 vrečko naribanega zelja in 1 vrečko ekološkega zelenega in vijoličnega zelja s korenjem ter dodala še korenje.

Moji otroci so bili razočarani, da sem zmešala solato, saj so radi videli ločene sestavine in bi jih raje jedli navadne in ločeno. Vem, da imajo tudi mnogi drugi otroci raje ločeno hrano. Avokadova vrtnica zagotovo ni tradicionalna, je pa zabavna, kajne'>

Video o receptu!

Sestavine

• 1 čajna žlička mletega ingverja
• 1 strok česna, sesekljan
• 2 žlici sezamovega olja
• 3 žlice sojine omake, tamari ali kokosove aminokisline
• 3 žlice riževega kisa
• 1 žlica javorjevega sirupa
• 2 žlici pomarančnega soka
• 18 oz. narezano zelje (približno 6 skodelic)
• 1 skodelica naribanega vijoličnega zelja
• 1 skodelica naribanega korenja
• 1 skodelica oluščenega edamama
• 1 rdeča paprika, tanko narezana
• 2 zeleni čebuli, tanko narezani
• 1 (11 oz.) pločevinke mandarin, odcejene
• 1 skodelica praženih indijskih oreščkov
• ¼ skodelice sezamovih semen
• ½ skodelice hrustljavi wonton trakovi, neobvezno

Navodila

1. Prvih sedem sestavin vlijemo v pokrit kozarec. Preliv pretresite skupaj.
2. V veliko solatno skledo razporedite zelje, vijolično zelje, korenje, edamame, papriko, zeleno čebulo in mandarine. To solato rada začinim približno 30 minut pred serviranjem in jo ohladim, da se zelje nekoliko zmehča in se okusi zlijejo. Tik pred serviranjem dodajte indijske oreščke in sezamova semena, da ostanejo hrustljavi.

Informacije o prehrani: