avokadova solata

Preprosta avokadova solata s paradižnikom, kumarami, rdečo čebulo in prelivom iz gorčičnega vinaigreta je okusna sama ali postrežena z zelenjavo, kvinojo ali čičeriko!

O sebi sem videl toliko odličnih povratnih informacij Bruschetta z avokadom , da sem želela dobiti spin-off solatni recept s podobnimi sestavinami. Prijavil sem se na termin »izvrstna vegetarijanska solata« za hvaležno kosilo za šolsko osebje in pomislil sem, da bi bil pravi čas, da poskusim to avokadovo solato. Ta avokadova solata je preprosta. Večino sestavljajo avokado, češnjev paradižnik, rdeča čebula in kumare. Prelila sem ga z gorčičnim vinaigretom, vendar bi res lahko uporabili vaš najljubši vinaigrette. Preprosto rdeče vino ali beli balzamični kis in olivno olje bi bilo lepo. Lahko pa tej avokadovi solati daste mehiški pridih, tako da jo začinite z limetinim sokom, olivnim oljem, kumino in česnom. Medtem ko je preprosta avokadova solata odlična priloga, kot je, jo rad dodam na gredico z rukolo in dodam kvinojo ali čičeriko s posipom konopljinih semen, da postane solidna solata za kosilo.

Avokadova solata je tako lepa možnost, da jo prinesete na žare in prigrizke ali pa samo postrežete kot prilogo doma. Čeprav avokado hitro porjavi, v tem receptu ostane zelen zaradi vsebnosti kisline v kisu in limoninem soku. To solato lahko pripravite nekaj ur vnaprej in jo shranite v hladilniku.

Moj najboljši nasvet za pripravo tega recepta za avokadovo solato je, da avokado izberete pametno. Za razliko od tega, ko pripravljamo guacamole in iščemo mehkejše avokado za zmečkanje, želimo tukaj čvrst avokado, da se med prelivanjem solate s prelivom ne zdrobi. Uporabite avokado, ki se ob pritisku komaj pusti.

Sestavine

• 3 komaj zreli avokadi, olupljeni, olupljeni in narezani na majhne koščke
• 1 angleška toplogredna kumara, narezana na majhne koščke
• 1 litra rdečega češnjevega ali grozdnega paradižnika, po dolžini prepolovljenih
• 1 litra rumenih češnjevih ali grozdnih paradižnikov, po dolžini prepolovljenih
• 1 majhna rdeča čebula, olupljena in tanko narezana
• 1/4 skodelice sesekljanega italijanskega peteršilja
• 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
• sok 1/2 limone
• 2 žlici belega vinskega kisa
• 1 žlica dijonske gorčice
• 1/2 žlice grobe gorčice
• 1/2 čajne žličke grobe morske soli
• sveže mlet poper po okusu

Navodila

1. Pripravljeni avokado, kumare, paradižnik, čebulo in peteršilj damo v posodo za serviranje solate.
2. V majhni skledi ali kozarcu zmešajte olivno olje, limonin sok, kis, gorčico in sol.
3. Solato takoj prelijte s prelivom, da avokado ne porjavi. Po želji začinimo s soljo in poprom. Pokritega shranjujte v hladilniku do zaužitja, do 4 ure.

Opombe

This salad is a great side dish as-is, but there are a few additions I really love. 
*Serve over a bed of arugula or gently mix the greens in. 
*Add 1 1/2 cups of drained chickpeas or cooked and cooled quinoa for added protein to make it a meal.
Nutrition information is approximate and based on 1/8 of the total recipe including the dressing.

Informacije o prehrani: